2013年4月24日微生物的营养代谢和生长幻灯片.pptVIP

一、碳源 二、氮源 三、生长因子 (1)生长因子：一些微生物不需要从营养物质中摄取生长因子，而是依靠自身体内合成。另外，一些微生物自身体内缺乏合成生长因子所需的酶，因此只能从营养物质中直接获得，否则就不能生存。 (2)同一物质可作一种或几种营养成分：NaHCO3既作为无机盐又作碳源，NH4 +或NO— 3既作氮源又作无机盐，含C、H、O、N的物质如蛋白胨、酵母膏既可作碳源、氮源，又可作生长因子 。 (3)硝化细菌的碳源、氮源、能源分别为CO2、NH3、NH3，所以无机N可以提供能量。 三、培养基的配制原则 第一个原则是目的要明确:目的包含两层含义，一指培养的微生物种类、二指培养的目的，是用于生产还是科学研究，因为二者对培养基的化学成分、物理状态等方面要求不同，例如用于生产的培养基应具有原料易得、价格低廉、配制方便等特点，而用于科学研究的培养基应具有成分含量准确，可多次重复实验的特点。 第二个原则是营养要协调: 它表现在两个方面，一是营养物质的浓度要适宜，二是营养物质间的浓度比例要适宜。例如，蔗糖是多种微生物的主要营养物质，但是高浓度的蔗糖反而会抑制微生物的生长。又如，在谷氨酸生产中，当培养基中的碳源和氮源的比为4∶1时，菌体大量生长而合成谷氨酸少；当碳源与氮源比为3∶1时，菌体的繁殖受抑制，但谷氨酸合成量大增。 第三个原则是pH要适宜： 由于微生物在生长代谢过程中营养物质利用和代谢产物的形成往往会改变环境中的pH，为了维持培养基中出的相对恒定，可在培养基中加入缓冲剂，最常用的缓冲剂是磷酸氢二钾或磷酸二氢钾。 ②按照化学成分划分培养基 天然培养基 合成培养基 ③按照培养基的用途 选择培养基 鉴别培养基 (3)常见微生物的分离实例： ①真菌、霉菌：用含青霉素的培养基分离 ②金黄色葡萄球菌：用含高浓度食盐的培养基分离 ③固氮微生物：用无氮培养基分离 ④自养型微生物：用无机碳源的培养基分离 ⑤光合细菌：用无机碳源的培养基在无氧而有光照的环境中分离。 （一）、微生物的代谢产物 初级代谢产物 定义：微生物通过代谢活动所产生的、自身生长和繁殖所必需的物质。 举例：氨基酸、核苷酸、多糖、脂类、维生素等。 特征： 不同的微生物初级代谢产物基本相同； 初级代谢产物合成过程是连续不断的。 次级代谢产物 定义：微生物生长到一定阶段才产生的化学结构复杂、对该微生物无明显生理功能，或并非是微生物生长和繁殖所必需的物质。 举例：抗生素、毒素、激素、色素等。 特征： （1）不同的微生物次级代谢产物不同 （2）次级代谢产物虽对微生物无明显的生理功能，但能提高微生物在环境中的竞争能力。 （3）抗生素是一类具有特异性抑菌和杀菌作用的有机化合物。 (1)判断初级和次级代谢产物的主要依据是微生物生命活动是否必需。如乳酸是乳酸菌无氧呼吸的产物，是始终产生的，但其并非是乳酸菌生命活动所必需的，因此乳酸是乳酸菌的次级代谢产物。同样道理，酒精为酵母菌的次级代谢产物。 (2)抗生素是真菌产生的一种次级代谢产物，有杀菌、抑菌作用，但它与抗毒素(抗体)、干扰素(淋巴因子)是完全不同的。 （二）、微生物代谢的调节 酶合成的调节 微生物细胞内酶的种类： 组成酶：微生物细胞内一直存在，合成只受遗传物质控制。如与能量产生有关的酶，与基因的复制和表达有关的酶。 诱导酶：在环境中存在某种物质的情况下才能够合成的酶。如亮白曲霉原来不能合成蔗糖酶，所以不能利用蔗糖，但如果在培养基内加入蔗糖，一段时间后，可合成蔗糖酶，并利用蔗糖。 （二）、微生物代谢的调节 酶活性的调节 三.微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 微生物的生长 初级代谢产物和次级代谢产物的比较 ? ?相同点 ? ? 例? ? ? 分布? ? ? 种的特异性? ? ? 产生阶段 ? ? 生长繁殖 是否必需 不 同 点 次级代谢产物 初级代谢产物 内容 ? 是 否 细胞内 一定阶段 否 是 细胞内、外 一直产生 氨基酸、核苷酸、多糖、维生素等 抗生素、毒素、激素、色素 均在微生物细胞的调节下，有步骤产生 某种细菌有两种类型：一种能在普通培养基上生长，另一种必须在普通培养基上加入精氨酸后才能正常生长，从营养角度考虑，精氨酸应属于这种细菌的（ ）；从代谢产物考虑，精氨酸应属于（ ）。 生长因子 初级代谢产物 组成酶与诱导酶的区别： 合成条件 合成时间 诱导酶 组成酶 在细胞内一直存在 存在某种物质的情况下才合成 它的合成只受基因调控 受基因调控和环境中诱导物调控 基因 组成