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维客集团培训 ——连锁经营管理 王明东副教授 2009年8月 主要内容 经济危机背景下的青岛零售业竞争格局，及本土零售商的竞争战略 what——什么是连锁（化）经营 Why——为什么要连锁（化）经营 How ——如何实施连锁（化）经营 一、什么是连锁化经营（what） 相关概念 几个观点 实质及其特征 产生及发展历程 连锁化发展面临的问题与挑战 （一）相关概念 连锁店与单体（独体）店； 连锁（化）经营与单体经营 1.连锁店与单体店 单体店（Independent store）：某个人或企业拥有并管理唯一一家店铺的企业组织形式。是一种“独生子”战略。 连锁店(Chain stores)：在同一总部拥有或管理下的，经营同类商品、使用统一商号的若干家门店，是一种“多胞胎” 的企业组织形式。 2.连锁（化）经营与单体经营 单体经营：一家店铺完成所有的商业决策、业务运营与监督职能的经营方式。“一身多职”的经营方式。 连锁经营：连锁化经营是与传统的单店铺经营相对应的一种经营模式。是由若干家统一形象、统一标志的店铺，在总部的统一管理下，按照统一的经营理念组成的网络化的多店铺经营系统，是以共同经营追求规模经济效益的一种组织架构的创新。是“组团忽悠”、兵团作战的经营模式。 （二）关于连锁的几个观点 连锁经营不是一种零售业态，而是一种企业的组织形式。 连锁经营的出现不是消费行为的结果，而是企业行为的结果。 （三）连锁经营的实质及特征 连锁经营的实质： 将现代化大生产原理应用到流通领域，把复杂的商业活动分解得如同工业生产流水线上的每一个环节那样相对简单，以提高经营效率，实现规模效益； 是机械化大生产方式在流通领域的组织反应和组织创新，是一种经营群体的组织形式。 连锁经营的特征 规模化的经营方式；大规模的销售、采购、促销、研发、学习等方面。 网络化的组织形式；门店销售网、采购供应网、物流配送网、信息沟通网等。 规范化的管理方式； 集中体现在管理的“三化原则”（又称“3s原则”）上： ①专业化（Specialization），对岗位及员工进行专业化分工 ②简单化（Simplification），“化繁为简”，人人会做，人人能做 ③标准化（Standardization），所有的工作、业务流程化、规范化 （四）产生及发展历程 萌芽期：时间、地点、首创者、店名、背景 传统连锁创立期（1859-1930） ——直营连锁快速发展； ——特许连锁诞生（1865年美国胜家Singer缝纫机）； ——自愿连锁的出现（1887年纽约130家食品店） 超级市场导入期（1930-1950） 连锁经营的现代化（1950-1980） ——规范化、标准化、统一化 ——在餐饮业的发展 ——自愿、特许连锁的快速发展 连锁经营的国际化（1980-至今） ——跨越国界的地区扩张 ——向零售以外的行业扩展 ——管理技术手段的提升 （五）连锁经营面临的问题与挑战 连锁经营规模化问题 连锁经营规范化问题——连锁“空心化” 发展速度与效益的问题 发展的体制制约问题 1.连锁经营规模化问题 连锁经营的生命力在于通过提高企业的组织化程度，实现规模经营，扩大市场占有率，降低成本，提高企业经济效益。 几年来我国连锁企业数量扩张速度不慢，但各家企业的店铺开发很不均衡，许多连锁企业店铺数量达不到国际公认的连锁企业盈亏点。根据美国经验，一家连锁企业拥有店铺超过14个，才表现出规模经济效益。 我国连锁企业的规模比较小，不少连锁企业只有三四家店铺。以广州为例，全市25家连锁企业，平均店铺数7.6个。据统计，目前全国销售额过亿元的连锁企业总数不足5％，形成了连锁店遍地开花，但都难以形成应有规模。 资料表明，香港有五六百万人口，只有四五家超市连锁公司，控制连锁网点1000多家，平均每家公司拥有店铺数200多个。  2.连锁经营规范化问题 我国连锁经营不规范现象普遍存在，主要表现为三个方面： 发展不规范 在政策优惠、媒体炒作等诱导下，各地发展连锁经营存在着一哄而上的特点，并非所有行业、企业，地区都适合办连锁。 运作不规范 主要表现为网点布局不合理、市场定位趋同、经营范围狭窄，没有体现经营风险最小化、经济效益最大化的决策原则。 管理不规范 根据国际惯例，连锁企业的统一配送率要达到80％以上。而目前我国大多数连锁企业统一采购、统一配送的比例只有30％～60％。有些店只是统一了店名、服装、标识。而连锁的核心，统一采购和配送至今未完成，统一核算、统一管理也就无从谈