2017-2018学年同步备课套餐之生物人教版选修1讲义：专题4　酶的研究与应用第12课时Word版含答案.docxVIP

第12课时　酵母细胞的固定化[学习导航]　1.阅读教材P49“课题背景”，认识在应用酶的过程中，存在的实际问题及解决办法。2.通过阅读教材P49“(一)”，了解高果糖浆及生产高果糖浆的固定化酶技术。3.结合教材P50“(二)”，掌握固定化技术的方法及适合不同固定方法的材料。4.阅读教材P50“实验操作”，掌握固定化酵母细胞的实验操作过程，达到能够进行实际操作的目的。[重难点击]　1.说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理。2.尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵。一、固定化酶和固定化细胞技术1.固定化酶的应用实例——生产高果糖浆(1)反应原理：葡萄糖果糖。(2)生产过程将葡萄糖异构酶固定在颗粒状载体上↓放入底端装有分布着许多小孔的筛板的反应柱内(酶颗粒不能通过，反应液能通过)↓葡萄糖溶液从反应柱的上端注入↓流过反应柱↓与固定化葡萄糖异构酶接触，转化成果糖↓果糖从反应柱的下端流出2.固定化酶和固定化细胞技术(1)概念：利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。(2)方法及适用范围(3)优点①固定化酶：酶既能与反应物接触，又能与产物分离，可以反复利用。②固定化细胞：与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本更低，操作更容易。1.固定化酶和固定化细胞的原理(1)根据教材“高果糖浆的生产”分析固定化酶依据的原理与其优点分别是什么？答案　将酶固定在不溶于水的载体上，