农药残留数据质量与分析.ppt

潘灿平 蔬果农药残留浸洗液技术报告 1、农药残留数据质量与分析2、用于产生MRL数据的残留实验实例 最大残留限量 （maximum residue limit, MRL） 在农畜产品中农药残留的法定最高允许浓度，又称最高残留限量，以每千克农畜产品中农药残留的毫克数（毫克/千克，mg/Kg）表示，也称允许残留量（Tolerance）。 这是按照农药标签上规定的施药剂量和方法使用农药后，在食物中残留的可能最大浓度； 其数值必须是毒理学上可以接受的，最后由各国政府部门按法规公布。 MRL与安全间隔期 MRL的主要作用 作为一种法定限量其主要作用是用以检验农作物和食品生产过程是否严格执行优良农业措施，帮助经农药处理的农产品在全球进行进出口贸易。 MRL可保障食品安全？ MRL不是一个安全限量，农业残留超标的食品并不一定必须意味着对人体健康有影响。ADI是通过一系列毒理学研究而得到的一个安全限量，也就是说每日摄入量是否超过由ADI计算的理论mrl，才是判断食品是否安全的标准。 ADI反应了长期评价；最近关注急性和慢性毒性方面的安全。 (急性参考剂量等 参见何博士讲稿) 制修订残留限量标准时的建议 （1） 针对该药物是否有保护公众健康的必要； （2）避免不必要的贸易限制； （3） 保持国家标准与国际标准的一致性； （4） 考虑中国参加或许诺国际性或国家间协定。 （5） 规范化制定MRL的程序， 建议参考美国、欧洲国家的方法。 （6）判定农产品是否符合MRL、残留数据的应用和处理应遵循统计学原则。 我国农药残留标准体系建设的建议 农药残留测定结果常用于判断农产品是否符合最大残留限量要求的依据。在国际贸易中要遵守世界贸易组织的协定，如采用FAO法规标准的卫生与检疫评价协议。 交易双方也经常采用基于某一国MRL标准的双边协议。 建议：有系统、有规划性在中远期内全力建设与国际接轨的残留限量标准。同时加大投资力度， 按照国际公认的规则和体系建立残留数据系统和毒性数据系统。 这样在技术壁垒和贸易争端中处于有利地位。 Case 1对农药残留大面积监测方案与建议 如果不能避免分析样本来自混合点（例如要判断某一地区某一作物上农药残留是否超过了MRL）， 假设在良好农业措施控制下， 根据统计学规律， 一定统计条件下95％的农药残留分布将处于5 倍残留中值以下。 测定分布上限容量值的分析样本数目 Case 2 MRL 判定问题 如何判定某个产品是否超过了MRL？ 1 假设 测定某个产品中某农药残留量0.9mg/kg, MRL为1mg/kg, 是否超标？ 2 假设 测定某个产品中某农药残留量1.2mg/kg, MRL为1mg/kg, 是否超标？ 临界值 分析的可靠性 分析结果的客观表述 结果可靠性与不确定度关系 MRL判定的逻辑学 残留分析的不确定度来源 国内农产品是否超过MRL的判断 国内农产品是否超过MRL的判断 临界值的判断：R＝1.2mg/kg， MRL=1mg/kg Example： MRL＝1mg/kg; Raverage=1.2mg/kg （n＝20 ）, CVl=14%, Q—euqal to 100%, Cb=0.05mg/kg, 单侧95% confidence limit(2.5% of the cases) Rmin＝0.69mg/kg; Rmax=1.7mg/kg 建议: Ravarage＝MRL where Rmin mrl, and R or Rmax MRL 结果表述的建议（国内MRL） R MRL ( R min MRL) R ＝ MRL ( between ) R MRL (R max MRL) 如果只测定了1次， 需要增加测定次数， 重新判断。 Q：测定次数1 or 2 例： R1＝1.71mg/kg, R2=1.18mg/kg, CD=q*s=1.96*1.445*0.314=1.34 R1-R2 CD, ? reproducibility is ok！ Internal quality control Re-analyse regularly analytical portions of positive samples. 2 Export 出口商品的判断 Codex MRL的定义： Maximun residue concentration, which may occur in a bulk sample taking according to Codex Sampling Procedure. Comply Test: 出口国应该判定： 一定数量比例的样本（95％， polulation）在一定的置信水平（9