第十一章 微生物的（绿底）应用.ppt

第十一章  微 生 物 的 应 用 微生物的应用包括： 工业 农业 医药卫生 环境保护等领域的应用 一、 微生物与土壤的生物活性 （一）土壤是具有生物活性的复合体 在耕作土壤中，一般矿物质的含量占95%、有机质占5%以下。有机物质是植物、微生物其他生物生命活动的产物。它对土壤肥影响重大。 土壤肥力——指供给作物生长所需要的水分、养分、空气和热量的能力。 （二）土壤酶 微生物 土壤酶来源 植物根系 其他生物 胞内酶：在活细胞内。 土壤酶分类 胞外酶：分泌的或细胞 死亡解体释放的。 有机肥矿化产生的氨态氮，在好气状态下被硝化细菌氧化为硝化氮，在厌O2条件下，又被反硝化细菌还原成氨态N，甚至被脱N细菌还原成N2，施用的化学N肥（尿素、铵盐或硝酸盐）都经历相应的微生物转化作用（水稻田经常：水气动态变化，好气和厌气相互转化经常存在）。经研究，施用的化学N肥，有一半或更多N素由于脱N作用而损失了。化学N肥的有效利用率只有1/4左右。 2 .真菌制剂 白僵菌、绿僵菌 感染途径：皮肤、硝化道、呼吸道 杀虫机理：附在虫体上的分生孢子 在适宜的条件下萌发长出芽管，穿过 体壁，到体腔，形成菌丝，侵入各 器官，导致昆虫僵死。 六.食用菌栽培(属担子菌亚门和子囊菌亚门) 食用菌包括:蘑菇,香菇,草菇,平菇, 金针，喉头菇,木耳,银耳,灵芝等。 食用菌富含蛋白质,维生素和多糖，pr中氨基酸 齐全,多数元素,可食 用或药用。 在制作中，上两过程同时进行，前者使面团膨松，后者提高面包特有的风味 发酵后的面团经造型后，入炉烘烤，面团中的CO2受热膨胀而形成多 孔的海绵状组织。 （四）酱油酿造： 酱油最早起源于我国，它是一种 富有营养，独具特色和风味的咸味调 味品。虽然历史悠久，但生产水平 至尽仍处于手工或半机械化操作 阶段。 （三）酸乳饮料 酸乳是日前较为流行的一种富有营养， 适口性强的饮料，它是由鲜乳经脱脂杀菌 后，加入乳酸菌，经发酵而成。 1.常用菌：保加利亚乳杆菌、嗜酸 乳杆菌、乳链球菌、植物乳杆菌等。 活性污泥——由污水中繁殖的大量微生物凝 集而成的绒絮状泥粒，具很强的吸附和分解有机 物的能力。 内含很多细菌、酵母菌、原生动物、藻类、 放线菌等，其中细菌（动胶菌层、假单胞菌 层、无色杆菌层）占优势。也是分解水肿 有机物的主体。原生动物则是细菌、藻 类的吞食者。 微生物对农药作用的六种类型 去毒作用：失去毒性 降解作用：分解为小分子物质 活化作用：将无毒物质转为有毒的农药（某些除草剂） 失去活化性：将③再转化为另一种无毒物质，其不能再活化为农药 结合、复合或加成作用：微生物的代谢作用与农药结合形成更复杂的物质．常为解毒作用 改变毒行谱：对某基体有毒，经微生物的代谢作用后，能抑制另一类有机体． 三、 微生物与环境监测 作为环境状况指标的生物称为指示生物。 （一）水质监测　 １. 粪便污染指示菌 　 通常用“大肠菌群指数”或“大肠菌群值” 表示大肠菌群数。 　 大肠菌群指数：以１升水含大肠菌数 表示。 　 作用：间接表示污水中有机物的含量。目前多采用BOD5，即20℃时5天的生化需要量。（1L水中减少的溶解氧量，清洁水的生化需要量一般1mg/L） （2）COD（化学需要量）——用强氧化剂使被测有机物氧化时所消耗的氧气量表示被测样品中有机物的含量。 所以常把CODcr测定代表废水中全部有机物 含量 。 常用的氧化剂 重铬酸钾：强、氧化率80-100% 高锰酸钾：弱、只60%左右