2017年秋九年级化学下册学案（人教版）：第十二单元 课题1 人类重要的营养物质.docVIP

课题 人类重要的营养物质 学习目标： 1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。 2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。 3、通过阅读教材、观察和比较图片、查阅资料和讨论等活动学会自主和合作学习的方法。 4、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。 知识准备 1、列举生活中的常见食物 2、你知道有哪些物质是我们人体所必需的，各有什么作用？ 情境导入 几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了——坏血病很快就痊愈了。柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？ 学习研讨 【自主学习】学生阅读教材P的相关内容，完成下列填空并识记： 1、人体生命的生存和健康离不开 、 、 、 、 、 六类物质，通常称之为人体营养素。 蛋白质：（1）蛋白质是由多种氨基酸构成的一种有机高分子化合物。其主要组成元素有 、 、 、 等。 （2）一部分氨基酸被氧化，生成 、 、 等排出体外，同时放出 供人体活动的需要。 （3） 是人体内氧气的输送者， 是人体生命过程中的催化剂。 （4）可用甲醛水溶液浸泡动物标本的原理是 。 糖类：（1）糖类是人类食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由 、 、 三种元素组成的。 （）淀粉的化学式 ，葡萄糖的化学式 ，蔗糖的化学式 。 （）呼吸作用葡萄糖的转化方程式 。 油脂：油脂在人体内完全氧化时每克放出的能量比糖类多一倍，是重要的 物质。 维生素：在人体内可以起到调节新陈代谢预防疾病维持身体健康的作用。缺乏维生素A会使人患 病。缺乏维生素C会使人患 病。 【交流研讨】 1人是如何消化吸收淀粉食物的？ 2你知道煤气中毒的原因吗？ 3为什么福尔马林（甲醛的水溶液）可以用来制作动物标本？水产品市场上有的商贩用福尔马林浸泡鱼、鱿鱼等食品，是否可行？新装修的居室为什么不宜立即入住？ 4、医生建议儿童、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤补身体，为什么？ 5、阅读教材P资料，然后看这则故事：在美国举行了一次吸烟比赛。参赛队员在一小时内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。分析其死亡原因。 6、阅读教材P资料，讨论生活中能否用霉变的大米喂养家禽？ 7、给我们常吃的食物找“家” ?米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、瘦猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、罗卜、蒜苗、雪梨。 主要含蛋白质的有 主要含糖类的有： 主要含油脂的有： 主要含维生素的有： 学情测试 一、填空题 1、食物的成分主要有 、 、 、 、 、 六大类。通常称为 。 2．糖类是人类食物的重要成分，由 、 、 三种元素组成的化合物。 3、蛋白质是构成 的基本物质，主要含有 元素。 4、食物中的淀粉在人体内经酶的作用，与水发生了一系列反应，最终变成 。葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化变成 和 。同时放出 供 的需要。这一反应的化学方程式为 。 5、在常温下，植物油脂是液体称为 ，动物