《工业催化原理》第八单元 生物催化基础及过程 (12)8.pptVIP

第八单元 生物催化基础及过程 主要内容： 生物催化的特征；生物催化作用原理；生物催化工业应用实例 理解生物催化的特点；掌握生物催化的作用原理；理解一些生物催化的工业应用 化工资源有效利用国家重点实验室 * 第一节 生物催化的特征 生物催化是指生物催化剂作用下的催化反应，生物催化剂一般包括生物酶、整体细胞、催化抗体等。然而大多数情况下生物催化剂主要指酶，它是由细胞产生的具有催化功能的生物大分子。在酶催化反应中，被酶催化的物质叫底物，酶的催化能力常用“酶的活力”表示，酶的活力是指在一定条件下、单位时间内酶催化反应底物转化的量或产物生成的量。 和化学催化相比，生物催化反应具有反应选择性高、反应条件温和、反应速度快等特点，特别是选择性方面，具有以下显著特征： 一、 绝对专一性：一种酶只催化一种底物进行一种反应，这种高度的专一性称为绝对专一性。例如脲酶只能催化尿素水解生成二氧化碳和氨，而对尿素的类似物却均无作用。具有绝对专一性的酶不但对所作用底物的键有严格要求，而且对底物整个分子的化学基团也有同样严格的要求。 第一节 生物催化的特征 二、相对专一性： 一种酶能够催化一类结构相似的底物进行某种相同类型的反应，这种专一性称为相对专一性，其严格程度较低，但不同的酶对底物结构的识别不同。具体地