滇之花——现烤鲜花饼营销策划方案.docVIP

滇之花——现烤鲜花饼营销策划方案 目录一、概述二、市场现状分析三、目标四、营销战略五、4P组合战略六、行动计划 一）策划目的这个策划的目标是将云南特色的鲜花饼带到上海，成为上海居民触手可及的糕点、零食。云南鲜花饼在不失去本身地方特色的基础上，让上海居民接受并且成为像面包新语等烘培工房类似的糕点店。二）分析当前的营销环境状况1、当前市场状况及市场前景分析：产品的市场性、现实市场及潜在市场状况： 当云南特产在上海能轻易买到时，作为特产、礼品的意义减弱。但是鲜花饼的特色的保留可能会吸引很大一部分人的喜爱，有些人会认可在近处就能买到云南的特产并且觉得方便。糕点中蕴含鲜花独特口感可能会受到孩子的喜爱，而鲜花养颜的功效可能受到女性的欢迎。市场成长状况产品目前处于市场生命周期的初期发展期。鲜花饼作为上海的新兴产品，首先需要的是进入上海消费者的视线并且得到他们的接受认可。低价格策略可以有效的抢先进入消费者视野。产品策略，以现烤新鲜、原汁原味为卖点吸引顾客。渠道策略，以专卖店的模式，店小店多，快速进入消费者视野，方便消费者尝试、消费。促销策略，优惠券、代金券以及会员积分制刺激消费者消费。随着品牌的认可度提高，需求变大，供给量需要制定上限，保证鲜花饼质量，保证分店的鲜花饼质量现场烘培技术稳定。消费者的接受性以同类产品的良好业绩说明进入市场风险小。②另一同类产品上海食品公司的糕点的接受度，上海本土糕点可能构成云南鲜花饼的竞争。糕点（无论品种）在上海接受度高，市场大。上海生活水平较高，平时在零食上的花费比较高，鲜花饼有很大的市场。、对产品市场影响因素进行分析。上海的消费水平较高，上海消费者的恩格尔指数较低，但是总体消费较高，在零食糕点上的花费也比较大，可以推理如果鲜花饼能收到上海消费者欢迎，可以有很大的市场。而作为鲜花饼的主要原料的鲜花的品种影响到了鲜花饼的质量，云南当地的鲜花不一定能在上海及周边很好的生长，需要调整鲜花的品种，但是同时要保证鲜花饼的口感和新鲜度不受影响。三）市场机会与问题分析　、针对产品进行问题分析。一般营销中存在的具体问题，表现为多方面：企业知名度不高，影响产品销售。产品质量，被消费者冷落。产品包装太差，提不起消费者的购买兴趣。产品价格定位不当。销售渠道不畅，或渠道选择有误，使销售受阻。·促销方式不务，消费者不了解企业产品。服务质量太差，令消费者不满。2、针对产品特点分析优、劣势。 新鲜。与速冻鲜花饼相比新鲜口感好。现烤的新鲜度是本产品的一大特点。给消费者最佳的口感，可以看得见的加工工艺，是本产品的优势，可以让消费者吃的放心。 花朵的采用原生态种植，地点设在上海及其周边。种植方式给花朵的品质、新鲜度保证，坚持现烤鲜花饼的特色。 市场新。鲜花饼行业未在上海深入发展，具有很大的新市场。 本产品采用简易纸质包装，降低成本，但是印有云南特色图案。 广告方式主要运用网络广告，以及营销与广告相结合的方式，通过消费者主动向其他消费者传播。两者的传播方式都有迅速、直接的特点。 我们的劣势 风险。新市场没有前车之鉴，一切要从头开始。鲜花饼在上海知名度不高，需要本品牌将这个云南特产在上海传播。 生产运输问题。鲜花饼不易保存，生产过程中的安全卫生，运输工程中的保存，生产商的选择，生产的选址问题。 鲜花的来源。鲜花需要在上海周边挑选适合做成鲜花饼的鲜花类型。原来在云南生长的花不一定适合在上海及周边种植。花朵的采用原生态种植成本较高，需要土地、种植人员多方面的投资。土地的选址也有很大的障碍，上海周边的地价都普遍高。并且花朵的种植技术需要保证，容易遇到收成问题。 现烤的新鲜度也是一大劣势。现烤的方式给招聘销售人员带来了难度，需要销售人员经过一定的培训，前期成本较高。但是如果培训机制完善，并且员工福利好，经过培训的员工就能长久的给企业带来收益。 面临的机会 上海的人口众多，具有极大的市场和消费群体。 上海人偏好香甜酥软的糕点，鲜花饼的口感很适合上海消费者。 面临的威胁 新市场有很多不确定因素，可能无人问镜。 鲜花饼是云南特产，会有人怀疑上海的鲜花饼是否正宗。 鲜花饼不易保存，如果供大于求的话，会导致鲜花饼滞销，并且坏掉，消耗大量成本。 虽然上海没有激烈的鲜花饼销售商竞争，但是上海原有的特色糕点会成为鲜花饼的竞争对手。 价格采用薄利多销的策略，吸引多数消费者，打开市场。但是产品本身追求较高品质，成本较高，可能与薄利多销的理念冲突。需要在两者之间寻求平衡点。产品的销售数量也需要控制，保证每个售出的产品都是质量一致的。一定程度上可以让需大于求，不产生产品滞销。 将店铺开在市中心，有大量人流，但是租金高，增加了成本。 四）营销目标营销策划方案