吉林省扶余市第一中学2017-2018学年高二下学期期中考试生物试题+Word版含答案.docVIP

扶余市第一中学2017--2018学年度下学期期中试题 高二 生物 本试题分第Ⅰ卷（选择题）和第Ⅱ卷（非选择题）两部分。考试结束后，只交答题纸和答题卡，试题自己保留。试卷满分100分，考试时间90分钟。 注意事项 1．答题前，考生在答题纸和答题卡上务必用直径0.5毫米黑色签字笔将自己的班级、姓名、考号填写清楚。请认真核准考号、姓名和科目。 2．每小题选出答案后，用2B铅笔把答题卡上对应题目的答案标号涂黑，如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其他答案标号。在试题卷上作答无效。 第I卷 （50分） 一．选择题（每小题 1 分，共 50分。在每小题给出的四个选项中，只有一项符合要求。） 1. 利用酵母菌酿酒时，从开始便持续向发酵罐内通入氧气，结果是（ ） A. 酵母菌大量死亡，酒精减产 B. 酵母菌数量增多，不产生酒精 C. 酵母菌数量增多，酒精减产 D. 酵母菌数量不变，酒精产量不变 2. 果汁发酵后，检验是否有酒精产生，下列叙述不正确的是 A. 可以用重铬酸钾检验B．需要设计对照实验 用重铬酸钾检验酒精能出现灰绿色D．以上的操作需要加热 利用传统发酵技术制作食品历史悠久，下列叙述正确的是 A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有 B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 C．当氧气、糖充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸 D．果酒制作过程中，应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净 腐乳制作的主要生产工序是将豆腐进行前期发酵和后期发酵。前期发酵主要是毛霉在豆腐上的生长，后期发酵则加入了多种物质抑制微生物的生长，使蛋白酶作用缓慢，促进其他生化反应的进行，使腐乳具有独特的香味。后期发酵能抑制微生物生长的物质是() A．适量的盐 B．12%左右的酒 C．香辛料 D．以上全部．制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛口需加水密封。密封坛口的主要目的是() A．隔绝空气，抑制细菌繁殖B．阻止尘埃，防止污染 C．防止污染，有利于醋酸菌发酵D．造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵 A．制作腐乳时只有毛霉发挥作用 B．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与　 C．制作腐乳时加盐是为了促进毛霉的生长 D．为了让豆腐上更多更快地长出毛霉，所需的条件是温度为15～18℃，用水浸泡豆腐 8. 关于亚硝酸盐含量测定原理的正确描述是(???) A.酸化→重氮化→显色→比色 B．重氮化→酸化→比色→显色 C.重氮化→酸化→显色→比色 D．酸化→重氮化→比色→显色 9. 下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是(???) A．乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌 B．在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道 C．一个泡菜坛里的所有乳酸菌构成一个种群 D．乳酸菌是厌氧型微生物 10．在腐乳制作过程中，经检测发现一个毛霉细胞中的RNA比一个青霉细胞中的RNA多，最可能是（ ） A．DNA的含量毛霉比青霉多 B. DNA的含量青霉比毛霉多 C．合成的蛋白质青霉比毛霉多 D. 合成的蛋白质毛霉比青霉多 11. 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量的操作中，制备样品处理液不需要的溶液是(?? ?) A. 亚硝酸钠 B. 氢氧化钠 C.蒸馏水 D. 氢氧化铝 12. 以下不属于发酵的是A．缺氧时人的组织细胞产生乳酸B．利用需氧型青霉菌生产青霉素 C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精D．利用乳酸菌制作泡菜 A. B. C. D. 14．尿素是尿素分解菌的氮源，因此在配制培养基时（ ） A．葡萄糖在培养基中越多越好 B．尿素分解菌无固氮能力，故培养基中的尿素为化合态氮 C．尿素在培养基中越少越好 D．尿素分解菌有固氮能力，故培养基中只需无机氮 15．请选出下列正确的操作步骤（ ） ①土壤取样 ②称取10g土样加入盛有90ml无菌水的锥形瓶中 ③吸取0.1ml进行平板涂布 ④依次稀释至101、102、103、104、105、106、107倍稀释度 A．① ② ③ ④ B．① ③ ② ④ C．① ④ ② ③ D．① ② ④ ③ 16. 以纤维素为唯一碳源筛选出真菌和细菌，试分析此类微生物在生态系统中的作用与下列哪种生物类似？A. 硝化细菌 B. 蚯蚓 C. 兔子 D. 蓝藻细菌需要从外界吸收营养