2[1].2蛋白质.ppt

* 第二节 生命活动的主要承担者 —— 蛋白质 C N H H H H H C H H H C OH O 羧基 乙酸 C H H H C OH O 羧基 H H 氨基 甘氨酸 C NH2 COOH H R R有20种 C H2N COOH H R H COOH NH2 C CH2 HOOC H COOH NH2 C H 甘氨酸 H COOH NH2 C HS CH2 半胱氨酸 H COOH NH2 C CH3 丙氨酸 天冬氨酸 CH2 CH2 CH2 CH2 NH2 NH2 CH COOH 赖氨酸 CH3 CH OH CH NH2 COOH 以下属于氨基酸的是（ ） A B C D CH2 CH CH3 COOH CH2 CH2OH NH2 CH CH2 COOH NH2 NH2 E F H C COOH H NH2 C COOH H H H B C 以下属于氨基酸的是（ ） C H COOH CH2 COOH N H H CH COOH COOH CH2 NH2 H N C C C OH H H H H H O N H H C C OH O H H G H I J G H J <金榜>12页1题 C H2N COOH H C3H5O3 C O N H CO NH 例题： 1、10个氨基酸脱水缩合成一条肽链的化合物，这个化合物叫 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 2、n个氨基酸脱水缩合成一条肽链，这个化合物叫 ，含有 个肽键，失去 个水分子。 3、10个氨基酸脱水缩合成两条肽链，这两条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 4、10个氨基酸脱水缩合成三条肽链，这三条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 5、n个氨基酸脱水缩合成m条肽链，这m条肽链含有 个肽键，失去 个水分子。 十肽 9 9 n肽 n-1 n-1 8 8 7 7 n-m n-m 规律一：肽键数（脱水数）＝氨基酸数－肽链数 6、一条肽链中，具有游离的羧基和氨基数至少分别是 和 个。 两条肽链呢？ 如果这两条肽链的R基中共有氨基a个，则两条肽链中共有氨基多少个？ 规律二：游离氨基（羧基）数=肽链数+R基中氨基（羧基）数 1 1 2 2 2+ a 11页典例2 已知20种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有98个肽键，此蛋白质的分子量最接近于（ ） 11036 规律三： 蛋白质分子量=氨基酸总分子量—脱水的总分子量 胰岛素含两条多肽链，A链21个氨基酸，B链30个氨基酸，两条多肽链间通过两个二硫键（由两个—SH连接而成）连接，在A链上也形成1个二硫键。如下图 (1)氨基酸的结构通式可表示为_________ (2)胰岛素分子中含有____个肽键，肽键可表示为____。 49 胰岛素含两条多肽链，A链21个氨基酸，B链30个氨基酸，两条多肽链间通过两个二硫键（由两个—SH连接而成）连接，在A链上也形成1个二硫键。如下图 （3）理论上，胰岛素分子至少有____个—NH2，____个—COOH。 （4）这些氨基酸形成蛋白质后，相对分子质量比原来减少了_____。 2 2 888 氨基酸 多肽 蛋白质（一定空间结构） 胃蛋白酶、胰蛋白酶、肠肽酶等 从氨基酸到蛋白质的结构层次： 消化蛋白质的酶： 氨基酸脱水缩合先形成肽链，再按一定方式盘曲、折叠、修饰形成蛋白质。 由n个氨基酸组成的肽链可以有20n种。 氨基酸形成蛋白质的过程： *