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中药材产地初加工是重要环节 出处：网络转载 2008.12.03 17:55 来源：互联网 责任编辑：信息部 浏览1844次 分享到： 【导读】 药材经产地初加工後, 剔除了杂物和药材的质劣部分, 保证了药材质量, 同时可防止霉烂腐败, 便於贮藏和运输, 从而可以提高药材在临床上的疗效．在初加工时按药材和用药的需要, 进行分级和其他技术处理,.. 药材经产地初加工後, 剔除了杂物和药材的质劣部分, 保证了药材质量, 同时可防止霉烂腐败, 便於贮藏和运输, 从而可以提高药材在临床上的疗效．在初加工时按药材和用药的需要, 进行分级和其他技术处理, 有利於药材的进一步加工炮制和充分发挥其药用功效　中草药采收後, 绝大多数尚呈鲜品, 因药材内部含水量高, 若不及时加工处理, 很容易霉烂变质, 其药用的有效成分亦随之分解散失, 严重影响药材质量和疗效．所以, 除了少数要求鲜用或保持原状外, 大部分药材必须在产地初步加工．药材经产地初加工後, 剔除了杂物和药材的质劣部分, 保证了药材质量, 同时可防止霉烂腐败, 便於贮藏和运输, 从而可以提高药材在临床上的疗效．另外, 在初加工时按药材和用药的需要, 进行分级和其他技术处理, 有利於药材的进一步加工炮制和充分发挥其药用功效．　　产地初加工的方法　中草药种类繁多, 品种规格要求不一, 各地传统习惯也不相同, 故加工方法各异．现將各类药材於产地进行初步加工的常用方法分述如下:　　一、根及地下茎类药材　(一)分级 將药材的地下部分采收後, 按不同大小进行分级, 以便於加工, 如三七、巴戟、延胡索、浙贝母、白芷等．　(二)清洗 药用部分采收後, 可於河水、塘水、山间流水或自來水洗净泥沙, 除去残留枝叶、芦头和须根．亦可不水洗, 让其干後泥土自行脱落或待干燥过程中再通过搓、撞除去．　(三)刮皮 药材采收後, 对於干後难以去皮的根茎, 应趁鲜及时刮去外皮, 然後晒干, 使颜色洁白, 防止变色, 如山药、芍药、桔梗、丹皮、半夏等．有的药材需蒸煮才脱皮的, 先將根茎洗净後入沸水中蒸煮几分钟, 再捞出刮去外皮, 然後漂净晒干, 如明党参、珊珊等．　(四)切片 对於质坚不易干燥的粗大根茎, 应在采收後即刻洗净除去残茎和毛须, 趁鲜切成薄片晒干, 如丹参、大黄、玄参、葛根等．　(五)烫 对一些肉质、含水量大的块根、鳞茎类药材, 如天冬、百部等, 收後宜放入沸水中烫片刻, 然後再捞出晒干．通过沸水烫, 可使细胞内蛋白质凝固, 淀粉糊化, 破坏酶的活性, 促进水分蒸发, 利於干燥, 并可增加透明度, 但要注意水温和时间, 以烫至半生不熟为好, 过熟则软烂, , 品质差, 如天门冬、百部、延胡索等．　(六)蒸 有些药材采收後要进行蒸煮, 然後再晒干, 如郁金、天麻、玉竹、何首乌等．　(七)熏 对於一些粉质程度较高而需久存保色的药材, 为了保护产品的色泽, 在干燥前可用硫磺熏蒸, 如山药、泽泻、白芷等．熏硫还可加速干燥, 防止霉烂．简易的硫磺熏蒸, 可在室内、熏硫柜或大缸等密闭的容器内进行．　根及地下茎类药材除上述一般的加工方法外, 有的还用其传统的加工方法, 如浙贝母要將鳞茎表皮擦去, 加一些石灰, 吸出内部水分, 才易干燥．又如玄参体积大, 晒至五六成千时, 须堆积几天, 使其＂发汗＂(即＂回潮＂), 促使内部深层水分向体表转移, 以利干燥经多次反复堆晒, 才能完全干透．　　二、皮类药材　一般采收後按规格趁鲜修切成一定大小的块或片, 然後直接晒干．但有些药材采後要立即刮去栓皮再晒干, 如黄柏、丹皮等．还有些药材要经烫处理, 如肉桂、厚朴、杜仲等应先放进沸水中稍烫後, 取出叠放, 让其＂发汗＂, 待内皮层变为紫褐色时, 再蒸软刮去栓皮, 然後切成丝、片或卷成筒状、双卷筒状, 最後晒干或烘干．　　三、全草及叶类药材　全草和叶类药材含挥发油成分较多, 采集後宜放在通风处阴干或晾干．在未完全干透之前要扎缚成捆, 然後再晾至全干, 以免在干燥後捆扎易碎, 如大青叶、紫苏、薄荷等．有些可直接晒干, 如穿心莲、金钱草等．但对一些肉质药材, 如垂盆草、马齿苋等, 茎叶内含水量较高, 宜先用沸水烫後再干燥．　　四、花类药材　　花类药材采收後一般可放置通风处摊开阴干或置阳光下直接晒干, 也可在低温条件下迅速烘干．但应保持颜色鲜艳, 花朵完整, 并注意避免有效成分的散失, 保持浓厚的香气, 如金银花、西红花、旋覆花、红花、茉莉花、玫瑰花等．但尚有少数花类药材, 还需适当蒸後才干燥, 如杭白菊等．　　五、果实与种子类药材　一般果实采收後可直接晒干, 但有的还须烘烤烟熏, 如乌梅等; 还有些要切成薄片晒干, 如酸橙(枳壳)、佛手、木瓜等; 另有些是