新建年产5万吨营养挂面生产线项目可行性研究报告（可编辑）.docVIP

新建年产5万吨营养挂面生产线项目可行性研究报告 　　　　年平均降水量634.3毫米 　　　　年平均地温15.6℃ 　　　　≥0℃的积温5102.4℃ 　　　　绝对湿度13克/立方米 　　　　年平均日照时数为2368.5小时,日照率为53% 　　　　土壤最大冻结深度0.15米 　　　　最大积雪深度22厘米 　　　　2、地形、地质条件 　　　　**县属冲积平原，土层深厚、平坦、辽阔，浅层地下水丰富。本项目场址地势平坦，场区内无影响其稳定性的不良地质现象，建设区地质均匀，地基承载力130KPa。 　　　　3、水文条件 　　　　**县境内河渠较多。地下水流向和地势基本一致，平均比降1/3600?1/4000。全县浅层（60米以内）地下水总量占全县水资源总量的78.4%，其中水层在25～45米之间的强富水区由粗砂、细砂组成，单位涌水量在10～30吨/时米，面积为1583平方公里。 　　　　4、地震 　　　　据《河南地震历史资料》，**县地震烈度为6度。 　　　　3.2.2 基础设施条件 　　　　1、供水 　　　　本项目所在地地下水丰富，水质符合饮用水标准。因此，本项目采用地下水作为生产、生活用水的水源，可以解决供水需求。 　　　　2、排水 　　　　本项目采用雨污分流制，污水和雨水汇集后，分别排入附近道路的污水和雨水管网系统。 　　　　3、供电 　　　　本项目引入10kv供电线路，可以保证项目用电的需要。 　　　　4、通讯 　　　　本项目所在位置的程控电话和移动电话已开通，可以提供通信等服务。 　　　　5、交通 　　　　**县区位优越，交通便利。距省会郑州180公里，****40公里，漯河50公里。西距京广铁路、107国道26公里，东距106国道20公里。京珠高速穿境而过，高兰、开龚、商桐、吴黄4条省道贯穿全境，道路四通八达。 　　　3.2.3 劳动力充足、价廉 　　　**县地处中原大地，人多地少，随着我国经济的发展，农村种地实现机械化，大部分剩余劳动力从农村走出来，从事工业生产，形成了充足、价廉的人力资源。 　　　3.2.4 投资环境宽松 　　　**县委、县政府认真贯彻落实和深刻理解十七大会议精神，坚持以经济建设为中心，全面建设小康社会，非常重视本项目，为项目建设提供了一个非常宽松的投资环境。 第四章 项目建设技术方案 　　　　 　　　　4.1 技术工艺方案 　　　　4.1.1 产品标准 　　　　本项目产品执行SB/T10068-92《挂面》和SB/T10069-92《花色挂面》。 　　　　4.1.2 工艺选择原则 　　　　以产品品种为基础，以提高质量为前提，在充分考虑经济条件和管理水平以及生产过程中人流、物流、信息流的合理顺畅，优先选用安全可靠、技术先进、工艺成熟、投资省、占地少、运行费用低、操作管理方便的工艺。 　　　4.1.3 工艺流程 　　　　本项目工艺流程主要包括和面（添加营养素）、面团熟化、一次压片、面片熟化、连续压片、切条、上架、剪齐、烘干下架、切断、包装等生产工序。工艺流程如图4-1。 图4-1 生产工艺流程图 　　　 　　　 　　　 　　　 　　　 　　　 　　　　生产工艺及生产技术参数简述： 　　　　1、和面：和面就是将小麦粉、营养素、辅料等加水经机械拌和形成散碎的面团，面团要求水分均匀，色泽一致，不含生粉，具有良好的可塑性和延伸性。和面质量的好坏，直接影响其它工序的操作和产品质量，是挂面生产的重要环节。 　　　　2、熟化：熟化是使面团进一步成熟，水分得到均匀分布，面筋充分形成，改善面团工艺性能的必备工序。 　　　　3、一次压片：压片是把经过熟化的面团，通过多道压辊，逐步压成符合规定厚度的面片，压片对挂面的外观和内在质量都有直接关系，是使挂面成形的重要环节。 　　　　4、面片熟化：将一次压片的面片静止熟化，使面粉的淀粉颗粒、蛋白充分吸收水分。 　　　　5、连续压片：面团进入压辊后，要逐道调整轧距，直至面片达到规定厚度；运行均衡，不余不绷。面片要求光滑、紧密、厚薄均匀，无孔洞，无毛边。对不合格的面片，要及时回机。 　　　　6、切条：切条是挂面成型工序，直接关系到挂面产品的外观质量。要求切出的面条平整、光滑、无毛刺、无并条、无油污。 　　　　7、上架：切好的湿面条通过传动链条自动挂杆。 　　　　8、剪齐：面条挂好后立即通过下面剪齐。 　　　　9、烘干：烘干是挂面脱水定型的关键。已烘干的挂面要求平直不滑、不酥、不潮、不脆，有良好的烹调性和一定的搞断强度。面条烘干是要根据不同品种、不同季节、不同天气情况，灵活控制各个温区的温、湿度，确保挂面烘干质量。 　　　　4.3 生产设备方案 　　　4.3.1设备选型原则 　　　本项目选择的主要设备从技术先进性、设备可靠性及投资经济性等方面进行考虑。 　　　4.3.2主要设备选择