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目 录 商用电磁炉工作原理 商用电磁炉构造 3、商用电磁炉市场现状及分析 4、商用电磁炉竞争分析 东莞市永尚节能科技有限公司 深圳市美诺克电器技术有限公司 佳百年（KAA磁能王） 是一家专业从事高科技大型商用厨房设备设计、研发、生产、销售、安装、维修一条龙服务的企业。 产品特点： 1.面板采用全封闭式设计，除螺丝之外没有任何空隙，汤水于脏物都不会掉入面板内，干净卫生并且极易擦洗清洁，并且每个部位都可拆卸进行清洗；如此一来打破传统炉具清洗不方便的难题。 2. KAA磁能王厨具系列通过对电能的精确操作技术以及微电脑控制，能完美地达到火力控制效果。使用热能分散和集中使热效率有很显著的提供完全满足高精度火候的控制要求。既要能满足爆炒的急火，又要兼具炖汤的文火。 3.电热辐射技术的余热警示功能，当版面温度超过安全温度时候会自动亮起警示灯；融入了更多的科技元素和人性化设计的“防干烧”技术。 上海天剑电磁技术有限公司 一家专门生产商用电磁炉的企业。是由研究机构开始转型成生产企业，在上海直销，在其它地方有代理商，有专门用于厨房和煲汤的电磁炉。有12个档位可调整大小，商务酒店很多都用电磁炉价格14000元，有专门的配套锅。单头炉15KW的19000元的元。商用电磁炉受热匀均，模仿明火，零辐射，节约燃气成本30%，环保、卫生、安全；大娘水饺连琐店就是用的此公司的商用电磁炉；公司的技术都是用的自己的，有8项专利；正在开发油炸锅；企事业食堂、建筑工地用、酒店多用单头电磁炉，也可用于火车餐车；一年保修。 广州欧林宝热能科技有限公司 一家集研究、开发、设计、制造于一体的专业生产热能加热设备的高新技术企业。产品主要分为商用酒店用品及工业生产加热设备两大系列。 家用电磁炉生产企业 美的：国内家电巨头 近年来家用电磁炉产能不断扩张 技术攻关：近年来一直致力于大线圈盘技术的发展和最先进的芯片控制，以及远红外测温等电磁炉发展的技术难题。 2009年6月11日，“美的商用电磁炉生产基地落成仪式”在美的商用电磁炉公司的厂房隆重举行。标志着美的正式进军商用电磁炉市场。 尚朋堂（台湾）：最早、最专业的电磁炉生产企业 作为电磁炉行业的专业品牌，尚朋堂先后推出了凹弧加热技术、可用铝陶材质加热的不拣锅技术、TOP SENSOR微电脑温感触控技术、POWER SHARING能量分享技术、DHR双圈加热技术、五色LCD真彩大视窗显示、3.9cm超薄机身等数十项专有专利技术和一系列高科技产品。 尚朋堂凭借其多年来在电磁炉领域的专业性，以品牌和品质作为其主要竞争力，其品牌效应与美的有异曲同工之妙，而其针对电磁炉的专业技术能力从某种程度上说甚至比美的更胜一筹。尚朋堂是目前国内电磁炉主要品牌当中对未来电磁炉发展准备最充分的厂商，对未来电磁炉的发展具有引领方向的实力。 在其公司，以及子公司的网站上均为见到其大功率商用电磁炉的宣传图片，但是估计其已经介入大功率商用电磁炉。 九阳：国内小家电知名品牌 1995年开始，九阳便对家用电磁炉的技术方面进行深入的研究。自2000年正式投产电磁炉产品以来，九阳电磁炉便获得了飞速的发展，现已成为九阳又一主力产品线。 尤其是2002年以后，九阳公司不断向市场快速推出强有力的新颖产品在竞争力方面有了较大的提升，产品细分的规范化也体现了九阳希望成为专业品牌的野心。九阳最主要的问题是在技术方面，近年来的迅速发展大部分依仗的是市场策略的成功，而在技术上的研发实力目前还无法与美的和尚朋堂相提并论。 2005年九阳将会进一步加大在电磁炉方面的投入，尤其是在研发方面。如果说2004年九阳还是在为自己进行市场基础和品牌基础的累积，那么在未来几年内只要解决技术研发的问题，真正将市场与技术结合起来，核心竞争力还能得到进一步的提高。 专注于小家电的九阳，估计还未介入大功率商用电磁炉领域。 5、商用电磁炉市场前景分析 数据统计，全国餐饮业的大小餐厅、饭店、酒楼等厨房有500多万个，且每年以12%的速度迅猛增长；未来两年，按照10%的商用电磁厨房市场需求率、每个厨房4台设备基本配置来计算，有两百万台的市场容量。总计约400亿以上的市场需求，每个城市的市场需求量均过亿元，市场容量巨大。商用厨房数量有多少，商用电磁炉的需求就有多少。 企事业机关食堂：统计显示，全国企事业机关食堂约有60万个，企事业机关是国家节能的主力推动部门，传统食堂改造的需求强烈。未来5年内，按照30%的商用电磁厨房市场需求率、每个食堂5台设备需求来计算，约有200亿以上