第二十七章全人类吃素拯救地球.PDFVIP

第二 十七章 全人類吃素拯救地球 強調素食對地球生態及人體健康的好處，是本書的主旨之一，因此有必要對 人在食物鏈中的定位 先有明確的理解。 食物鏈是表示物種之間的食物組成關係，在生態學中能代表物質和能量在物種之間轉移流動的情形。 雖然生態系統中的生物種類眾多， 在各個生態系統中 分別扮演著不同的角色，但根據它們在能量和物 質中所引起的作用，可以被分類為生產者、消費者和分解者三類別。最底層是「生產者」，是以陽光來 行使光合作用，自行用水和二氧化碳等無機物合成有機物的綠色植物；再上層是各級「消費者」，要依 賴生產者供應物質和能量；當消費者死亡之後，「分解者」會以他們的屍體為食物。 A. 食物鏈的初級生產者 地球這星球上，有陸地也有水域海洋，陸地上有各種各樣的植物，水域中 的植物，由單胞藻 類到大型海草，其總量遠大於陸上植物，不論是水域中或陸地上的植物，都被列為食物鏈中的初級生 產者。 植物葉子中的葉綠素，把來自日光中的光的能量（380nm-750nm為主），在有氧氣（O2 ）的條件 下，轉化成植物的電能（ATP ），此ATP電能就促進植物把空氣中二氧化碳（ CO2 ）中的碳原子（C），再 加上由根部所吸收水（ H2O）中的氫原子（H）以及氮（N）磷（P）鉀（K）植物養分三要素等，在細胞 內合成了碳氫氧（ CHO）化合物（如碳水化合物、澱粉、油脂）以及含碳氫氧氮磷硫（CHONPS）的化合 物物（如蛋白質）。 在地球這個星球上，植物扮演著初級生產者的角色，也就是它能利用陽光空氣水及其他無機物， 生產出有機物，如澱粉、油脂、蛋白質這些有機物。 B. 初級消費者 a. 大型草食性動物，乃是初級消費者，把植物所生產的初級有機物轉換成動物本身的脂肪、蛋白 質、碳水化合物。 b.水中的初級消費者，大都很微小要用放大鏡或顯微鏡才能看得到，這可以用養殖 業者常用的輪蟲 為代表 。繁殖業者只要 先培養好小球藻（單胞），輪蟲就會大量滋生，有些魚卵剛孵化的前十 天，因它的口器（嘴巴）很小 （如筍殼魚初生幼魚），吃 不下大的浮游生物，只能吃輪蟲，因此 吃單胞藻的輪蟲也就是初級消費者。 C. 第二級消費者 而以輪蟲為食物的筍殼魚苗就是二級消費者。同理 ，有許多以單胞藻類為食物的浮游生物都是第 二級消費者。 第二十七章 全人類吃素拯救地球-1 D. 第三、四級消費者 至於吃浮游生物的較大型水中生物則是第三級消費者，其他肉食性魚蝦類，則是第四級消費者 ， 以魚蝦為食物的更大型動物，則為第五、六級消費者。 食物鏈可以分成很多不同的各自獨立的體系，有些很明顯的可區分為三層，例如植物（初級生產 者），牛羊馬駱駝（初級消費者），獅虎豹（二級消費者）。有些則可以多分為更多層，如植物（初級生 產者），蜜蜂、蝶、蛾幼蟲、蚱蜢（初級消費者），蛙、鳥、鼠、小蜥蜴（二級消費者），蛇（三級消費 者），食蛇鷹、食蛇獴（四級消費者）。 E. 為了拯救地球，人必須降級為初級消費者 1. 光、電、熱、機器能量之間的轉換，都會有些耗損，而能量質量在不同物種、不同消費層級之 間的轉換，也會有耗損浪費，層級越高，浪費越多。素食者，就像牛馬羊一樣，都是吃植物的 初級消費者，人如果吃牛馬羊肉，就是二級 消費者，吃肉食性動物的肉，就是三級消費者， 2. 人如果自動成為像苶馬羊那樣的初級消費者，也就是直接吃五穀雜糧、蔬食，省掉能量轉換之 間的浪費，可養活更多人 某份量的五穀雜糧，如果直接給人吃（人為初級消費者），可以養活一百人，這些穀糧如果用來 養牛，人吃牛肉、乳品，則可以養活三十人，要是用這些穀物來養雞，人吃雞肉、雞蛋，則可 以養活十二人，要是用來養豬，人吃豬肉，則只能養活八人。 3.吃一公斤牛肉，地球環境必須付出代價 a. 消耗九公斤穀物，才能生產一公斤牛肉。 b. 消耗十萬公升水，才能生產出一公斤牛肉。 c. 生產一公斤牛肉，會侵蝕三十五公斤表土。 d. 生產一公斤牛肉，會產生四十公斤排泄物。 e. 生產一公斤牛肉，會產生三十六點四公斤二氧化碳。 4. 地球溫室效應，最大元兇是畜牧業 聯合國指出 a. 全球15億牛隻，放屁產生的甲烷氣體佔全球 1/3 。 b.畜牧業氨污染量佔全球