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绿色食品复?习参考题 第一节 绿色食品概?述 一、解释下列概?念 1.绿色食品: 是指遵循可?持续发展原?则，按照特定生?产方式生产?，经专门机构?认定，许可使用绿?色食品标志?，无污染的安?全、优质、营养类食品?。 2.AA级绿色?食品: 生产环境符?合中国农业?部《绿色食品 产地环境技?术条件》NY/T391—2000的?要求，生产过程中?不适用任何?有害化学合?成物质，按特定的生?产操作规程?生产、加工，产品质量及?包装经检测?、检查符合特?定标准，经中国绿色?食品发展中?心认定并允?许使用AA?级绿色食品?标志的产品?。 3.A级绿色食?品：生产产地的?环境符合N?Y/T391—2000的?要求，在生产过程?中严格按照?绿色食品生?产资料使用?准则和生产?操作规程要?求，限量使用的?化学合成生?产资料，产品质量符?合绿色食品?产品标准，经专门机构?认定，许可使用A?级绿色食品?标志的产品?。 4.AA级绿色?食品生产资?料：是指有专门?机构认定，符合绿色食?品生产要求?，并正式推荐?用于A级和?AA级绿色?食品生产的?生产资料。 5.A级绿色食?品生产资料?：经专门机构?认定，符合A级绿?色食品生产?要求，并正式推荐?用于A级绿?色食品生产?的生产资料?。 6.绿色食品产?地环境质量?：绿色食品产?地的环境空?气质量、农田灌溉水?质、渔业水质、畜禽养殖水?质和土壤环?境质量的各?项指标及浓?度限值、监测和评价?方法。 7.天然食品添?加剂: ①.以物理方法?从天然物中?分离出来，经过毒理学?评价确认其?食用安全的?食品添加剂?。②. 由人工合成?的，其化学结构?、性质与天然?物质完成相?同，经毒理学评?确认其食用?安全的食品?添加剂。 8.化学合成添?加剂：由人工合成?的，其化学结构?、性质与天然?物质不相同?，经毒理学评?价确认其食?用安全的食?品添加剂。 9.生物源农药?：直接利用生?物活体或生?物代谢过程?中产生的具?有生物活性?的物质或从?生物体提取?的物质作为?防治病虫草?害的农药。 10.矿质源农药?：有效成分起?源于矿物的?无机化合物?和石油类农?药。 11.有机合成农?药：由人工研制?合成，并由有机化?学工业生产?的商品化的?一类农药，包括中等毒?和低素类杀?虫杀螨剂、杀菌剂、除草剂。 12.农家肥料：是指就地取?材、就地使用的?各种有机肥?料。它由含有大?量生物物质?、动植物残体?、排泄物、生物废物等?积制而成，包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥?、泥肥、饼肥等。 12..1堆肥：是指以各类?秸秆、落叶、山青、湖草为主要?原料，并与人畜粪?便和少量泥?土混合堆制?，经好气微生?物分解而成?的一类有机?肥料。 12.2 沤肥：所用物料与?堆肥基本相?同，只是在淹水?条件下，经微生物嫌?气发酵而成?的一类有机?肥料。 12.3 厩肥：以猪、牛、马、羊、鸡、鸭等畜禽的?粪尿为主与?秸秆等垫料?堆积，并经微生物?作用而成的?一类有机肥?料。 12.4 沼气肥：在密封的沼?气池中，有机物在嫌?气条件下经?微生物发酵?制取沼气后?的副产物。主要由沼气?水肥和沼气?渣肥两部分?组成。 12.5 绿肥：以新鲜植物?体就地翻压?、异地施用或?经沤、堆后而成的?肥料。主要分为豆?科绿肥和非?豆科绿肥两?大类。 12.6 作物秸秆肥?：以麦秸、稻草、玉米秸、豆秸、油菜秸等直?接还田的肥?料。 12.7 泥肥：以未经污染?的河泥、塘泥、沟泥、港泥、湖泥等经嫌?气微生物分?解而成的肥?料。 12.8 饼肥：以各种含油?分较多的种?子经压榨去?油后的残渣?制成的肥料?，如菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、花生饼、蓖麻饼等。 13.商品肥料：按国家法规?规定，受国家肥料?部门管理，以商品形式?出售的肥料?。包括商品有?机肥、腐殖酸类肥?、微生物肥、有机复合肥?、无机（矿质）肥、叶面肥等。 13.1 商品有机肥?料：以大量动植?物残体、排泄物及其?他生物废物?为原料，加工制成的?商品肥料。 13.2 腐植酸类肥?料：以含有腐殖?酸类物质的?泥炭（草炭）、褐煤、风化煤等经?过加工制成?含有植物营?养成分的肥?料。包括微生物?肥料、有机复合肥?、无机复合肥?、叶面肥等。 13.3 微生物肥料?：以特定微生?物菌种培养?生产的含活?的微生物制?剂。根据微生物?肥料对改善?植物营养元?素的不同，可分成五类?：根瘤菌肥料?、固氮菌肥料?、磷细菌肥料?、硅酸盐细菌?肥料、复合微生物?肥料。 13.4 有机复合肥?料：经无害化处?理后的畜禽?粪便及其他?生物废物加?入适量的微?量营养元素?制成的肥料?。 13.5 无机(矿质)肥料：矿物经物理?或化学工业?方式制成，养分呈无机?盐形式的肥?料。包括矿物钾?肥和硫酸