环境舒适度与原奶卫生质量-中博农北京.pdfVIP

中博农（北京）牧场建设有限公司 环境舒适度与原奶卫生质量 中博农（北京）牧场建设有限公司 李守忠 奶牛乳腺内感染与乳头末端接触的细菌数量有关。国外有些研究结果显示， 牛舍和牛体良好的清洁卫生可以使原奶保持较低的体细胞计数；乳房炎发病率最 低的牛群往往牛体最清洁，卧床也最卫生。根据牛体和奶牛环境粪便沉积数量得 出的环境卫生指数可以作为可能发生大肠杆菌乳房炎的提示。 一般认为，提高奶牛环境舒适度和牛体清洁度可以改善原奶质量。北美奶牛 业进行的奶牛环境舒适度革命旨在推动奶牛生产效益的提高和重新认识自由卧 栏舒适度设计对奶牛生产，特别是牛群跛行率的影响。提高自由卧栏舒适度可能 会增加管理难度，因为加大自由卧栏尺寸虽然会使奶牛更舒适，但保持牛体卫生 却很困难。奶牛不使用的卧栏肯定是清洁的，而低的卧栏使用率却可能使牛群跛 行率上升。相反，经常使用的卧栏一般较脏，对奶牛乳房健康又不利。因此，奶 牛环境舒适度的改善并不一定能够提高原奶质量，关键是要确定既能保持牛体清 洁又不降低自由卧栏利用率的最佳设计方案。有的奶牛场也常常会出现牛体很清 洁而环境病原引起的新感染乳房炎发病率很高的情况，这种情况下绝对不能忽略 卧床卫生管理的重要性。 本文着重讨论如何建设舒适的奶牛养殖环境，保持牛体清洁干燥，降低环境 乳房炎发病率，提高原奶质量的相关内容。清洁、干燥和舒适的概念说起来容易， 但要在奶牛生产实践中达到这些要求却很不容易。设计和建造牛舍的时候，特别 要注意影响牛体和卧栏清洁干燥的因素，做好每个细节，保证奶牛环境的舒适， 降低跛行发病率，提高原奶质量。 一、牛体清洁干燥是卫生管理的关键 为了评估牛体清洁度，必须有一个可操作的方法来对奶牛进行观察和表述。 牛体卫生评分是进行牛群调查、评估牛体清洁度和确定乳房乳头粪便污染途径的 常规手段。 粪便对乳房的污染有四种基本途径，不同牛舍型式下某个污染途径可能是相 对主要的： 第 1 页（共 9 页） 中博农（北京）牧场建设有限公司 1、直接污染：奶牛卧在被粪便污染的卧栏里或 通道上，细菌直接污染乳房； 2、蹄腿污染：奶牛在积粪中行走时粪便粘在蹄 腿上，奶牛卧下时乳房压在后肢上而使乳头受到污 染； 3、飞溅污染：奶牛在沉积很厚的粪污中行走将 粪便溅到乳房上； 4、尾巴污染：有些情况下，奶牛尾巴可能很脏， 沾满粪便，尾巴甩动时将后乳房和胁部污染。 一般使用四级卫生评分方法对牛体的三个区域（乳房、上下肢和胁部）粪便 污染程度进行评定：1 ＝清洁；2 ＝轻微污染；3 ＝中等污染；4 ＝过度污染。平均 评分没有什么实际意义，关键是所谓“太脏”奶牛的数量，即每个区域评分 3 和 4 的奶牛。卫生评分对于了解牛体卫生太差的原因和加强奶牛卫生管理很有意 义。这个方法可以用于同一奶牛场不同牛群的牛体卫生比较，也可以对不同奶牛 场的牛体卫生情况进行粗略的对 比。表 1 列出了 46 个奶牛场牛体 卫生评分的情况。 二、拴系式饲养 拴系式饲养和散栏式饲养条 件下乳房卫生评分 3 和 4 的平均比例虽然接近，但污染途径却不同。拴系式饲养 条件下，因为每天大部分时间奶牛不用在充满粪便的过道行走，所以腿部卫生通 常很好。拴系式饲养的奶牛每天约有 21 小时左右的时间是在拴系式牛栏里站卧、 挤奶、采食和饮水，因而粪便污染卧床的机会比散栏式牛舍大，这从奶牛上肢和 胁部最脏就能反映出来，从而乳房受到直接污染的可能性也就很大。另外，奶牛 这么长时间呆在自己的栏位里，后躯紧靠粪尿沟，通过尾巴污染乳房的可能性也 明显很大。粪尿沟配置漏粪盖板可能缓解这种情况。没有修剪尾巴的奶牛胁部卫 生会明显很差。在粪尿沟敞开的牛舍，不修剪尾巴的奶牛胁部和后乳房更容易被 第 2 页（共 9 页） 中博农（北京）牧场建设有限公司 粪便污染途径；若将尾巴悬吊起来，奶牛胁部就明显清洁。乳房卫生的关键是乳 头受污染程度，如果尾