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第三站 葡萄酒的王国-法国 法国是世界上葡萄酒生产历史最悠久的国家之一，不仅葡萄种植园面积广大，葡萄酒产量大，消费量大，而且葡萄酒质量是世界上公认是第一的。法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。葡萄酒被划分为四个等级：法定产区餐酒（AOC）、优良地区餐酒（VDQS）、地区餐酒（VINS DE PAYS）和日常餐酒（VINS DE TABLE）。 一、什么是AOC？我们怎么来看待它 AOC在法文意思为“原产地控制命名”。是 Appellation+产区名+Controlee的缩写——原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。 ——只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。 ——AOC产量大约占法国葡萄酒总产量的35％。 在AOC以下,法国葡萄酒还分有 优良产区酒, VDQS Vin Delimite de Qualite Superieure 地区餐酒 VDP 普通餐酒 VDT 法国的十大产区 波尔多产区 波尔多主要种植品种是 赤霞珠、品丽珠、梅勒、小味儿多、马尔贝克 勃艮第 让人又爱又恨的勃艮第 夏布里 夜坡 科邦内 科夏龙内 马孔内 薄若来 香槟省 香槟的原料是葡萄汁， 只可以来自3种:Chardonnay , Pinot Noir 和 Meunier 香槟酒窖 香槟和普通汽酒的关系 库克 Krug Grande Cuvee是一般公认世界最伟大的香槟之一，也是英国皇宫宴会的指定香槟，查尔斯与黛安娜的世纪婚礼，即选用这只香槟。过去20多年来，这只香槟也常成为官方正式仪式的“必备”香槟，像1995年5月，80国领袖在法国庆祝第二次世界大战结束50年的午宴，就是喝这只香槟。 酩悦 据说，世界上每卖出四瓶的香槟酒之中，就有一瓶是“酩悦”（MOET CHANDON 不可不知的八大酒庄 拉菲酒庄 CH. Lafite Rothschild 　　级别：1855年波尔多列级名庄第1级 　　产地：法国波伊雅克 France-Bordeaux-Pauillac拉菲是目前世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录保持者。1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年由Thomas Jefferson签名的拉菲以十万五千英镑的高价。创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录。  拉图堡 拉图尔酒庄（Chateau Latour）是法国的国宝级酒庄，位于波尔多波伊雅克村庄（Pauillac）的南部一个地势比较高的碎石河岸上。酒庄拥有葡萄园面积107.5英亩，植株的平均年龄为35年。庄园每公顷土地种植葡萄约10000株，年产大约20000箱酒。拉图尔酒庄也是1855年分级制度被定级为顶级一等的酒庄之一。 玛歌庄园 玛高堡 （左岸——玛高村） 左岸五大名庄之一，以优雅、细腻的口感著称，复杂的香味见长，陈年后口感柔顺，有黑加仑子、杉木、香草、少许泥土、黑梅子和烤果仁等多种香气。据说美国前总统“托马斯－杰弗逊”曾将玛高酒庄评为波尔多名庄之首。2001年11月，胡锦涛访问法国途经波尔多时，曾访问过玛歌酒庄。年产量 约30，000箱。葡萄比例：75%解百纳苏维浓Cabernet Sauvignon，20%梅乐Merlot，5%解百纳佛朗Cabernet Franc。 木桐庄园 木桐堡 （左岸——波亚克村） 1855年评级，木桐排名二级庄头名。酒庄的箴言：“我不是第一，我不甘第二，我是木桐。 ”1973年,木桐被特例提升为一级酒庄，酒庄的箴言改为：“我是第一，我曾经是第二，木桐不会改变。” 木桐酒具有典型的赤霞珠特征——成熟的黑加仑子果味，咖啡、烤木香气，单宁劲道，需在瓶中陈年7到15年才能饮用。年产量 约25，000箱。葡萄比例：77%解百纳苏维浓Cabernet Sauvignon，11%梅乐Merlot，10%解百纳佛朗Cabernet Franc，2%为小维多Petit verdot。  奥比昂庄园 奥比昂堡（左岸—碧莎区） CHATEAU HAUT-BRION (LEFT BANK--- PESSAC) 左岸五大名庄之中，历史最为悠久的酒庄。酒体软弱无力却又妩媚大方。是一瓶最适合跟红颜共饮的清淡典雅型美酒。著名的酒评家Robert-Parker曾经说，在他二十多年的品酒生涯中，发觉自己唯一越喝越爱的就是奥比昂（Haut-Brion），并认为这是他智慧增长的证明。年产量 约20，000箱。葡萄比例：45%解百纳苏维浓Cabernet Sauvignon，37%梅乐Merlot，18%解百纳佛朗Cabernet Franc。  白马酒庄 产地：波尔多圣达美利安　级别：一等特级庄园 ( A )　　圣达美隆排名第一