动物营养学理论教4.ppt

3、需要特点 （1）分布广泛， 一般不需额外补充。 （2）需要量随饲粮不饱和脂肪酸、氧化剂、 维生素Ａ、类胡萝卜素和微量元素的增加而增加，随脂溶性抗氧化剂、含硫氨基酸和硒水平的提高而减少。 （3）为了提高肉质和延长贮藏时间，推荐的维生素E的需要量已有所提高。 猪、禽：由5－10mg/Kg 10－20mg/Kg 鱼类：50－100mg/Kg。 4、来源 （1）含量较高的饲料： 青饲料和优质干草 谷类（胚芽） 四 维生素K （1） 结构 维生素K有多种形式，其中比较重要的有VK1、VK2和VK3（人工合成）。 四 维生素K (2) 性质 VK1为黄色油状物，VK2为黄色结晶，不溶于水，耐热，对光敏感。 2、功能与缺乏症 （1） 功能 参与凝血活动 前凝血酶原(因子Ⅱ) 斯图尔特因子(因子Ｘ) 转变加速因子前体(因子Ⅶ) 血浆促凝血酶原激酶(因子IX) （2）缺乏症 凝血时间延长、体内出血、死亡 3、需要特点 （1）除家禽外，一般不需补充维生素K。 畜、禽：每千克饲料0.5-1mg 鱼类: VK需要还未确定 （2）饲料中维生素K的拮抗物 放牧反刍动物——VK拮抗物（双香豆素） （3）抗菌素及磺胺类药的使用 4、来源 青绿饲料: VK含量丰富 动物性饲料: 富含VK2 家畜粪便: 富含VK 籽实，饼粕及块根块茎类饲料含量较少 四 维生素K （1）柑橘类水果、蕃茄、绿色蔬菜、马铃薯和以及大多数的水果。 一、硫胺素(维生素B1) (1) 结构 一、硫胺素(维生素B1) 一、硫胺素(维生素B1) 2、营养作用 一、硫胺素(维生素B1) 一、硫胺素(维生素B1) 厌食（特别明显），可能与5-羟胺增加有关。生长受阻，体弱，体温下降等非特异性症状。 一、硫胺素(维生素B1) 一、硫胺素(维生素B1) 母猪: 导致仔猪软弱，畸形率增加 3、需要特点 需要量受动物种类、饲粮组成、生理状况及其他因素的影响。 一、硫胺素(维生素B1) 4、来源 酵母、禾谷籽实及副产物、饼粕料及动物性饲料中含量丰富 二、核黄素 (维生素B2) (1) 结构 由核酸与二甲基异咯嗪组成 二、核黄素 (维生素B2) 橙黄色晶体，味苦，有水、醇中的溶解性中等，易溶于稀酸、强碱中，对热稳定，遇光（特别是紫外光）易分解而形成荧光色素，这是荧光分析的基础。 2、营养作用 3、需要的特点 4、来源 三、维生素B6 1、结构与性质 (1) 结构 商品形式为吡哆醇盐酸盐 三、维生素B6 VB6为无色结晶，易溶于水，耐酸不耐碱，光敏，空气中稳定。商品形式为： 吡哆醇盐酸盐。 2、功能与缺乏症 （1）功能 活性形式为5-磷酸吡哆醛和5-磷酸吡哆胺。它们以许多酶的辅酶形式参与多种代谢，如：氨基酸脱羧；转氨基作用；色氨酸代谢；含硫氨基酸代谢；不饱和脂肪酸代谢；还是磷酸化酶的辅助因子。 （2） 缺乏症 皮炎 耳部皮肤鳞片状、变厚，眼、鼻、爪和尾部严重皮炎、结痂，被毛粗糙 猪: 食欲差、生长缓慢、小红细胞异常的血红蛋白过少性贫血，类似癫痫的阵发性抽搐或痉挛，神经退化，尸检可见有规律性的黑黄色色素沉着，脂肪肝，腹泻和被毛粗糙。 鸡: 异常的兴奋、癫狂、无目的运动和倒退、痉挛 3、需要特点 杂交鸡对维生素B6的需要较纯种鸡多。 4、来源 维生素B6广泛分布于饲料中，酵母、肝、肌肉、乳清、谷物及其副产物和蔬菜都是维生素B6的丰富来源。 2、功能与缺乏症 （1）功能 主要以辅酶?(NAD)和辅酶??(NADP)的形式参与能量、脂肪、蛋白质和碳水化合物的分解与合成代谢。 皮肤损伤： 癞皮病 口腔、舌、胃肠道粘膜损伤 神经功能紊乱：癫痫性发作 猪: 失重、腹泻、呕吐、癞皮病（鳞状 皮炎），结肠与盲肠伤害坏死，粪便恶臭和正常红细胞贫血。 产生缺乏症的原因: 饲料烟酸含量低、色氨酸含量低对于猪，50mg色氨酸可转化为1mg尼克酸，但猫和貂以及大多数鱼类缺乏这种能力. 3、需要特点 成年牛、羊可不补充，其余动物均需补充 4、来源 糠麸、干草、蛋白质饲料中含量丰富； （1）结构 由β-丙氨酸通过肽键与α，γ-二羟-β，β-二甲基丁酸缩合而成的一种酸性物质。 2、功能和缺乏症 （2） 缺乏症 生长减慢或体重减轻 皮肤、粘膜及羽毛损伤 神经系统紊乱 胃肠道功能失调 免疫功