高中《体育与健康》理论教案教学设计 ——树立正确的营养观念.docVIP

高中《体育与健康》理论教案教学设计 ——树立正确的营养观念 张香玲 [教学目的] 1.通过教学使学生明确营养膳食的重要性，从而树立正确的营养观念； ????????? ?2.进一步了解三大产热营养素的生理功能； ????????? ? 3.了解缺乏某种营养素所产生的症状，以便建立合理的膳食结构，养成良好的饮食习惯。 [教学重点] 1.几种主要的营养素及其生理功能。 ????????? ? 2.树立正确的营养观念,克服不良的饮食习惯,要全面摄取足够的营养。 [教学难点] 树立正确的营养观念 [教学方法] 质疑法? 讨论法 [内容要点]?本节包括二部分内容。第一部分是营养问题应引起重视；第二部分是几种主要营养素及其生理功能。 ????????????第一部分主要介绍了1995年《中国学生体质与健康调研报告》中汉族17岁年龄组的学生缺铁性贫血、营养不足及营养过剩等情况。 ?????????????? ??第一部分，重点讲述了几种主要的营养素及其生理功能，介绍了三大产热营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的构成、生理作用及摄入不足所产生的症状。 ?????????????? ?在相应的辅栏中介绍了常用食物营养含量、其他几种维生素（维生素a、b1、b2、c、d）的生理功能、16-18岁学生日食谱配餐、计算标准体重的几种方法。 [教学过程]? ??????????? ?（引子）高中的学生功课负担很重，身心都有负担。因此，应很好地调整自己的生活节奏，注意营养。在选择营养品时，不可轻信商业介绍，要科学合理地搭配自己的饮食。本课所讲的《树立正确的营养观念》就是用以指导同学们合理的安排饮食，树立正确的营养观。 一、? 应重视营养（板书） 出示《1995年17岁汉族学生检测情况》表 ????????????? ? 营 养 不 良 低体 重 营养 不足 超重 肥胖 营养 过剩 贫血 城市 男 11.7 28.9 2.6 2.6 3.9 6.5 15.0 城市 女 10.3 57.8 3.9 3.9 1.7 5.6 20.1 乡村 男 9.4 25.6 2.6 2.6 1.6 4.2 17.1 乡村 女 5.6 41.8 3.9 3.9 0.7 4.6 22.1 ???? ?(先让同学们讨论——通过这张表能发现哪些问题) 教师先请2—3名同学回答后总结指出： 1.???学生缺铁性贫血、营养不良、低体重、超重和肥胖等检出率仍很高。 2.???营养不良和低体重各年龄组有升有降，但总体呈上升趋势。 [重视措施] 1、?树立正确的营养观念。（板书）生活水平的提高并不代表营养搭配得合理，如果摄入过多的脂肪和糖类，就容易形成肥胖。 2、?不偏食、挑食，不吃零食，饮食要多样化。（板书）在饮食中不少同学往往进入一种误区，对于有些营养价值较高的蔬菜、水果不爱吃或根本不吃，而追求自己喜欢的食品，这恰恰不能摄取合理的营养。 3、?注意膳食结构和科学合理的营养。（板书）这是因为高三学生身体生长发育尚未停止，新陈代谢比较旺盛，紧张的学习生活和体育锻炼，能量消耗较大。 二、?几种主要营养素及其生理功能。（板书） （能量和热量概念对我们同学们来说并不陌生。而人体的正常活动，是靠能量供应进行的。） 出示《成人热量消耗表》、《脉搏频率与能量消耗表》 ? 项目 休 息 极轻体力劳动 轻体力劳动 中等体力劳动 重体力劳动 极重体力劳动 消耗热量 （kj/kg/日） 120—140 140—160 160—180 180—200 200—280 280—340 ? ? 脉搏（次/分） 80-100 100-120 120-140 140-160 能量消耗 （千焦/分） 10-20 20-30 30-40 40-50 根据上表请同学们试着计算下题： 某同学（体重60kg）做极轻体力劳动，一天消耗的能量为8400—9600kj。如果当天他又踢了一场足球（脉搏平均为130次/分），此同学一天消耗的能量约多少？ 教师先请1—2名同学回答后总结（11100-13200kj） 1、蛋白质 （板书） ?组成蛋白质的基本单位是氨基酸。（板书）食物蛋白质和植物蛋白质分为动物蛋白质和植物蛋白质两种。两种或两种以上的食物蛋白质混合食用，可使不同的氨基酸产生互补作用，从而提高蛋白质的营养价值。 蛋白质的摄入量，高中学生应占总能量摄入量的10%-14%。一般认为豆类及动物蛋白质应占蛋白质来源的30%-40%（其中豆类占18%）为宜。 2、脂肪? （板书） 脂肪包括中性脂肪和类脂肪。（板书）在动物性食物中，含脂肪相对较少，但不饱和脂肪酸的含量较高。因此，在选择膳食脂肪时，除了力求以植物油为主外，尽量选择优质动物性食品，如瘦肉类、蛋类。 3、碳水化合物 （板书）?? 碳水化合物又叫