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食品安全知识培训制度 为增强职工的食品安全意识，提高职工的食品安全知识水平， 根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》及《产品质量法》的相关规定，制定本制度。 一、根据本单位实际情况，制定切实可行的食品安全知识培 训计划。 二、新参加工作的人员包括实习工、实习生必须经过培训、考试合格后方可上岗。 三、公司总经办，具体负责食品安全知识培训工作的实施。 四、每半年组织食品从业人员开展I次以上的食品安全知识集中学习培训，做到有学习培训记录、食品从业人员有学习记录本，并建立从业人员食品安全知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。 五、按时按要求组织食品安全管理人员，积极参加各级食品安全知识培训。 六、选送食品安全管理人员参加食品检测、检验知识学习培训，培养专职或兼职食品安全检测、检验人员。 江西老蜂农蜂业有限公司 二〇一二年八月十五日 从业人员健康管理制度 为确保食品安全，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条 例》及《产品质量法》的有关规定，制定本制度： 一、对从业人员实行健康管理，建立健康档案。每年对食品 从业人员进行健康捡查，取得健康证明后方能上岗；对于健康证 明过期的从业人员，立即停止食品从业经营活动，待重新进行健 康体检取得健康证明后，才能继续上岗。健康体检证明要存入档 案备查。 二、新参加工作的从业人员、实习工、实习学生必须取得健康证明并经岗位技能培训合格后上岗，杜绝未经培训合格、未取得健康证明上岗的事情发生。 三、质管部负责组织本单位从业人员的健康检查工作，建立从业人员卫生档案，督促“五病”人员调离岗位，并对从业人健康状况进行日常监督管理。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病以及活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，禁止从事接触直接入口食品的工作。 四、教育从业人员注意个人卫生，应坚持做到“四勤”。即勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理发、勤洗衣服、被褥、勤换工作服。禁止长发、长胡须、长指甲、戴手饰、涂指甲油、不穿洁净工作衣帽上岗和上岗期间抽烟、吃零食以及做与食品生产、加工、经营无关的事情。 五、当观察到以下症状时，应规定暂停接触直接入口食品的工作或采取特殊的防护措施。腹泻，手外伤、烫伤、皮肤湿疹、长疖子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、发热、呕吐。 六、对食品从业人员实行德、能、勤、纪综合考核，具优者给予表扬或奖励：对综合考核成绩欠佳者进行批评教育使其改正；对不改者劝其离岗或规定依法解除劳动合同。 七、 定期对从业人员进行食品安全和健康管理培训，并做好培训记录。 江西老蜂农蜂业有限公司 二〇一二年八月十五日 食品进货查验记录制度 为加强对食品质量的安全管理，严把食品进货关，根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》及《流通环节食品安全监督管理办法》的有关规定，制定本制度。 一、实施索证制度。在进货时认真查验供货方的真实身份， 索取并检查供货方曲营业执照、食品流通许可证或食品生产许可证等证照手续，以查验供货方和生产者的主体合法性。 二、实施索票制度。购进的食品按批次向供货方索取证明食品质量的检测、检疫报告等合格证明，并对食品包装上的标识以及内在质量进行检查或抽查，查验食品质量的真实性；对于没有产品质量检验合格证明的食品拒绝购进。 三、建立食品进货查验记录台帐，如实记录食品的名称、规 格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日 期等内容，并保证食品进货查验记录真实，保存期限不少于2年。 四、批发食品建立销售台帐，向购货者出具多联式销售凭证，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、购货者名称及联系方式、销售日期等内容，其中一联留存用于建立销售台帐，另一联交购货者作为进货凭证。保证批发记录真实，保存期限不少于2年。 食品运输贮存保管制度 为加强食品运输、贮存保管工作，保障食品安全，根据《食 品安全法》、《食品安全法实施条例》及《流通环节食品安全监督管理办法》的有关规定，制定本制度， 一、按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理变质或者超过保质期的食品。 二