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豆瓣俐子的做法详细介绍
豆瓣俐子的做法 豆瓣俐子的做法详细介绍 菜系及功效：川菜 滋阴食谱 口味：咸鲜味 工艺：拌 主料：猪舌800克 / / / / 调料：豆瓣50克,盐10克,酱油15克,味精2克,白砂糖8克,卤汁300克 豆瓣酱的浓香，使成菜色泽红亮，咸鲜微辣，香味浓郁，吃口舒爽。 1. 将猪舌整理干净； 2. 猪舌下入沸水锅中除尽血水，放入卤水锅卤制成熟； // / / / / 3. 将猪舌切成柳叶片，加入元红豆瓣、酱油、味精、白糖，拌匀即成。 1. 猪舌煮时不能煮得过软； 2. 切片时厚度要均匀； 3. 拌时要突出豆瓣的香醇。猪舌同猪的其他部位一样，既是很好的烹饪原料，又是营养丰富的食品。
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