还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定.pptVIP

* * 生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验 还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 1.实验成功的关键在于实验材料的选择。 (1)可溶性还原糖的鉴定实验中，最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织(或器官)，而且组织的颜色较浅，或近于白色的。经试验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。 (2)脂肪的鉴定实验中，实验材料最好选用富含脂肪的种子，且徒手切片要成功。 (3)蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋。 2.注意事项： (1)斐林试剂很不稳定，故应将组成斐林试剂的甲液(0.1g/mL的NaOH溶液)和乙液(0.05g/mL的CuSO４溶液)分别配制、储存，使用时，再临时配制，将4～5滴乙液滴入2mL甲液中，配完后立即使用。 (2)双缩脲试剂的使用，应先加试剂A(0.1g/mL的NaOH溶液)，造成碱性的反应环境，再加试剂B(0.01g/mL的CuSO４溶液)。 (3)在鉴定可溶性糖的实验中，对试管中的溶液进行加热时，试管底部不要触及烧杯底部，另外，试管口不要朝向实验者，以免沸腾的溶液冲出试管，造成烫伤。 (4)在蛋白质的鉴定实验中，若用蛋白质作实验材料，必须稀释，以免实验后粘住试管，不易洗刷。 (5)在鉴定脂肪的实验中，若用花生种子作实验材料，必须提前浸泡3～4小时，浸泡时间短了，不容易切片，浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形，染色时间不宜过长。 1.可用于鉴定生物组织中可溶性还原糖的试剂是( )A.斐林试剂 B.双缩脲试剂 C.苏丹Ⅲ染液 D.苏丹Ⅳ染液 2.对斐林试剂和双缩脲试剂的配方，叙述不正确的是( )A.都含有NaOH溶液和CuSO４溶液B.斐林试剂的配制是将4～5滴0.05g/mL的CuSO４溶液滴入2mL 0.1g/mL的NaOH溶液中即成C.双缩脲试剂是将3～4滴0.01g/mL的CuSO４溶液滴入2mL 0.1g/mL的NaOH溶液中混合而成的D.双缩脲试剂含有两种试剂：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.01g/mL的CuSO４溶液 C 3.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的变化过程为( )A.无色→砖红色(沉淀) B.浅蓝色→砖红色(沉淀)C.浅蓝色→蓝色→砖红色(沉淀) D.浅蓝色→棕色→砖红色(沉淀) D 4.在用双缩脲试剂鉴定蛋白质实验时，正确的操作是( )A.2mL蛋白稀释液先加0.1g/mL的NaOH，再加3～4滴 0.01g/mL的CuSO４溶液B.2mL蛋白稀释液先加3～4滴0.01g/mL的CuSO４溶液，再加0.1g/mL的NaOH溶液 C.2mL蛋白稀释液，同时加入0.1g/mL的NaOH和0.01g/mL的CuSO４混合液D.在NaOH和CuSO４混合液中加入2mL蛋白稀释液 A 6.下列物质中，能被苏丹Ⅳ染液染成红色的是( )A.马铃薯块茎 B.浸软的蓖麻种子C.蛋清液 D.苹果 7.下列哪个实验用到显微镜( )A.可溶性还原糖的鉴定 B.蛋白质的鉴定C.脂肪的鉴定 D.淀粉的鉴定 8.下列哪组试剂在使用过程中，必须经过加热( )A.斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中B.苏丹Ⅲ和苏丹Ⅳ染液在鉴定动物组织中的脂肪时C.双缩脲试剂鉴定蛋白质时D.碘化钾溶液鉴定淀粉时 B C A 项目 鉴定糖类 鉴定蛋白质 鉴定脂肪 试剂 斐林试剂 苏丹Ш试剂 双缩脲试剂 材料 苹果、梨 花生中叶 大豆、卵白 颜色 砖红色 桔黄色 紫色 1.鉴定可溶性还原糖时，斐林试剂的甲液 和乙液应如何使用？ 现配现用，混合均匀 2.鉴定蛋白质时，双缩脲试剂A液和B液应如何使用？。 先A液后B液 3.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖 时,溶液颜色变化过程 为 A.浅蓝色 棕色 砖红色 B.无色 浅蓝色 棕色 C.砖红色 浅蓝色 棕色 D.棕色 绿色 无色 4.鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，先向试管内注入2mL黄豆组织样液；然后向试管内加入2mL双缩脲试剂A，摇匀；再向试管内加入3 4滴双缩脲试剂B，摇匀。为什么只加入3 4滴双缩脲试剂B，而不能过量？ 如过量，CuSO4在碱性溶液中生成大量兰色Cu（OH）2沉淀，遮盖了紫色。