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全球乳业发展高峰论坛在京举行-食品安全论文 全球乳业发展高峰论坛在京举行 文 张卫 8月11日，全球乳业发展高峰论坛在北京国家会议中心举行。各主管部委领导、乳业发达国家驻华使馆官员、国内外行业技术专家参加了本次论坛，并就世界乳业发展的形势以及中国乳制品行业面临的机遇和挑战、国内外乳制品科技研发成果等话题进行了交流讨论。中国乳制品工业协会副理事长兼秘书长刘美菊主持会议。 中国乳制品工业协会名誉理事长牟静君出席会议并致辞。她说，上世纪90年代，沐浴着改革开放的春风，我国乳制品扬帆启航，1995年中国乳制品工业协会成立，标志着中国乳业进入了新的历史发展时期。时至今日，中国乳制品工业协会已成立20年，20年来，在党和政府的亲切关怀、在各级主管部门的指导监督下，我国乳制品行业走上了坚实的发展道路，实现了跨越式的发展，创新进取的国有企业与生机勃勃的民营企业交相辉映，内外资企业融合共鸣，从引进吸收到创新发展，从简单加工到全产业链模式的建立，中国乳业形成了具有一定生产规模和独具特色的产业系统，中国乳业不再是纸上谈兵。 20年前，我国人口人均牛奶占有量6公斤，20年后上升到26公斤；20年前我国乳制品全行业产值450亿，20年后，全国的产值近3000亿；20年前，人们对乳制品的认识是特殊的人吃的营养品，20年后，乳制品琳琅满目，市场供应充足；20年前，乳品在食品工业名不见经传，20年后，以伊利、蒙牛、光明、完达山、三元等等为代表的骨干企业挺起了中国乳业的脊梁。 近年来，中国乳制品以国际化的胸怀扬帆出海，伴随着全球经济一体化的脉搏翩翩起舞，不断地创新发展的模式，展现了中国乳企的自信与成熟。特别是伊利、蒙牛、光明、娃哈哈等企业，充分利用国际资源的优势，或出资建设奶源基地，或与国外先进企业合作，用世界的资源成就中国乳业，在这些企业的带领下，国内一大批企业在有关部委的大力支持下兼并重组，实现强强联合，整体提升了我国乳制品的实力和水平，进入了世界先进行列。 随后，伊利集团董事长潘刚、蒙牛集团总裁孙伊萍、娃哈哈集团董事长宗庆后、北京三元食品公司总经理常毅、恒大乳业集团董事长徐文、雀巢大中华区食品饮料业务总裁翟国彪等著名乳企代表进行了讲话。 潘刚：打造全球化背景下的中国乳业品牌 伊利集团董事长潘刚在论坛上表示，中国是全球规模最大、潜力最大的乳制品市场，中国对乳品进口的依赖同步上升，2014年时占45%，国内乳品市场的波动直接影响到国际乳品的价格。中国的乳制品企业要想发展就需要利用全球的资源做好中国的市场，打造具有全球影响力的中国品牌。 伊利在实践中总结出“两个轮子”和“两个根本”。 “两个轮子”分别是创新和国际化。潘刚认为，随着中产阶级的快速兴起，消费者理念不断转变，只有通过不断创新才能满足消费者新的需求，也才能提升乳品行业的水平和安全水准。创新已成为乳品企业全球化的首要推动力。而且当前全球乳业一体化的进程正在加快，乳业产业链上的优质资源在加速流动，中国乳业对全球乳业的影响力在日益增强。为此，伊利积极实施全球织网战略，通过在新西兰建立全球最大的一体化奶业生产基地，携手SGS、LRQA和Intertek等国际质量机构升级质量安全管理体系，与欧洲、大洋洲等知名科研机构共建研发中心等，建立起了覆盖亚洲、欧洲、大洋洲和美洲的全球资源体系、全球创新体系和全球市场体系，伊利的品牌国际影响力也与日俱增。 “两个根本”是指质量和责任。潘刚认为，创新和国际化是品牌建设的驱动力，而质量和责任是乳业必须固守的根本。在质量上，伊利全面启动“质量领先战略”，并不断优化、升级全球质量管理体系。在责任上，伊利通过采用产业链共赢的发展模式，推动产业链上的合作伙伴共同发展。伊利更探索出产融结合的“产业链金融”模式，通过和金融机构合作，加大对产业链合作伙伴尤其是上游奶农的资金扶持，伊利也因此塑造了负责任的企业品牌形象。 孙伊萍：国际化和数字化，打造中国乳业的幸福梦想 蒙牛集团总裁孙伊萍在论坛上与行业伙伴共议了中国乳业的下一个黄金二十年，希望打造乳业的中国梦。蒙牛总裁孙伊萍表示： “为应对全球经济共融和移动互联网的挑战，蒙牛正在以国际化和数字化的两大驱动，向最具中国活力的国际化公司转型，打造走向世界的中国乳制品品牌。未来，蒙牛将持续进行国际化、数字化的战略布局，聚焦美食、运动、娱乐的三大幸福沟通主题，为消费者提供高品质产品，打造健康、多元、趣味的消费体验”。 作为中国领先的乳品公司，蒙牛乳业从呼和浩特一家本土企业发展成为全球乳业11强的国际化乳企，探索出了一条“打造国际化+数字化生态圈”的中国乳业发展路径。 2014年蒙牛5