化学和健康第3章.ppt

烟雾里含有4000种化学物质，其中约有200种有害物质、43种致癌物质。 代表性物质：尼古丁、焦油、一氧化碳 白酒 黄酒 啤酒 葡萄酒 果酒 洋酒 药酒 米酒 露酒 鸡尾酒 在空气里燃烧 性 状： 白色结晶性粉末，有局部麻醉 作用，而且毒性较大，它是一种能导致 神经兴奋的兴奋剂和欣快剂。 来 源： 1859年由奥地利的化学家从南 非灌木中一种叫做古柯植物的叶子中提 炼出来的，当地居民从生活经验中得知，嚼食这种植物的叶子可以起到消除疲劳，提高情绪的作用，因此很早开始使用。 毒 性：可卡因是最强的天然中枢兴奋剂，对中枢神经系统有高度毒性，可刺激大脑皮层，刺激脊髓，产生兴奋感及视、听、触等幻觉，引起偏执狂型精神病；服用后极短时间即可成瘾，并伴以失眠、食欲不振、恶心及消化系统紊乱特等症状；精神逐渐衰退，可导致偏执呼吸衰竭而死亡。一剂70毫克的纯可卡因，可以使体重70千克的人当场丧命。 孕妇服用，有可能导致胎儿的流产、早产或死产。 3、酒精中毒对胎儿的影响 如果孕期孕妇一直饮酒，酒精中的有害成分可以通过胎盘到达胎儿体内，造成胎儿发育的障碍，出生后生长发育异常，如中枢神经系统功能失调和面部有不正常特征等多发畸形，称为“酒精中毒综合症”。 　　酒精对胎儿危害的程度，取决于孕妇的饮酒量多少。近年来研究证明，除造成面部丑陋外，还可导致心脏缺陷、手足畸形和智力低下等。 4、酗酒对青少年的影响 某省卫生厅的一项统计表明，去年我国发生了数百起青少年醉酒身亡的事件。医学研究表明，未成年人过量饮酒（尤其是烈性酒）极易造成酒精中毒，连续小量的饮酒也会引起慢性酒精中毒，使得智力、学习成绩要比不饮酒的少年儿童差，且容易冲动，意志脆弱。部分小酒民喝酒后情绪失控，肇事斗殴者屡见不鲜，导致严重后果之后，往往又悔恨不已，在心灵上留下创伤。?　 5、酒后驾车的危害 1）触觉能力降低：由于酒精的麻醉作用，往往无法正常控制油门、刹车及方向盘。 2）判断能力和操作能力降低：感觉器官和运动器官之间的配合功能发生障碍。 3）视觉障碍：饮酒后可使视力暂时受损，视像不稳，辨色能力下降，因此不能发现和正确领会交通信号、标志和标线。4）心理变态：人在酒精的刺激下会过高地估计自己，往往干出一些力不从心的事。 5）疲劳：饮酒后易困倦，表现为行驶不规律。 6、酒对健康的益处 1) 酒是一种营养物：被人们称之为“液体面包”。 2) 酒可以药用: 酒可以行药势,酒有助于药物有效成分的析 出, 酒还有防腐作用。 3) 适量饮酒可助消化：饮酒能够增进食欲，增加营养。 4) 适量饮酒能预防心血管疾病 减轻心脏负担。适量饮酒还 可增加高密脂蛋白，降低冠 心病的发生率。 5) 适量饮酒可调节人身体正常 的生理代谢，加速内部的血 液循环。 6) 适量饮酒能使人延年益寿，愉悦身心。 四、要科学饮酒 总原则就是：少则有益，多则伤身。 喝任何酒都要遵从这个原则。喝多了，酒精进入血液破坏你的器官，现实生活中还会发酒疯，应了弟子规中的 “饮酒醉，最为丑” 之说！ 1、饮量适度：要控制酒量和饮酒速度； 2、饮酒时间：不要空肚饮酒，饮酒中要吃东西，食物能減 少酒精进入血液中的速度和量； 3、饮酒温度：黄酒要适当加温为45～50℃左右后饮用 白酒一般是在室温下饮用，也可稍稍加温 葡萄酒的饮酒温度有所不同，一般在8～ 14℃，陈年红葡萄酒15～18℃ 啤酒较适宜在7～10℃之间饮用。 §3.3 槟榔与健康 含 6 种与鞣质结合而存在的生物碱，以槟榔碱含量最多，其次为槟榔次碱、去甲基槟榔碱、去甲基槟榔次碱及异去甲基槟榔次碱等。此外尚含有鞣质、脂肪油、槟榔红等。 一、槟榔的主要化学成分 二、槟榔的药用功能 杀虫消积，降气，行水，截疟。用于绦虫、蛔虫、姜片虫病， 虫积腹痛，积 滞泻痢，里急 后重，水肿脚 气，疟疾。 槟榔-原态 槟榔-药材 槟榔-饮片 嚼槟榔 有记者体验嚼槟榔：嚼了一两分钟以后就感觉脸发烫、胸闷、心跳加速、后背冒汗、头晕、身体发飘。其原因是槟榔里都加了冰片和麻黄，这些东西和尼古丁一样能让人上瘾。　　 三、槟榔对健康的危害 最近有报告指出嚼槟榔、吸烟及喝酒三种嗜好皆有者，罹患口腔癌的机率为一般人的 123 倍之