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怎样保存葡萄酒 葡萄酒是酒，也是极具享受感的艺术品。在家 里储藏不同国家、不同葡萄品种的葡萄酒，既是一 种心灵的满足，也是一种优雅生活的体现。 然而，葡萄酒虽略带酒精的烈，又有单宁的涩， 却还是一位娇滴滴的。若不细心呵护她，那么她“作 z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒 怪”的情绪会严重影响你品尝的口感。所以，将这 位请回家之后，还得为她打造理想的居住环境，让 公主永远都是公主！ 藏酒的温度：13℃—15℃ 一瓶酒能否成长到最佳状态，温度是首要条 件。一个好的藏酒空间，以温度在摄氏 13℃—15℃ 的环境内为宜。因为这种温度下适宜葡萄酒慢慢成 长。葡萄酒一般只能容纳 3℃左右的温度变化，如 果超出这范围，时间长了，酒就会发生转变，甚至 z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒 足以让一瓶美酒完全报废。 理想的存酒湿度：60%-80% 一般比较高级的葡萄酒都喜欢用天然的软木 塞来做酒瓶塞，利用其可以容极小量的空气，渗透 过木塞进入酒中，使酒中的丹宁慢慢软化，达到适 宜饮用的口感。但是软木塞对湿度相当敏感，最理 想就是要把酒存在于相对湿度 60%—80%的地方。 如果温度太低，长时间贮存在酒内的软木塞会变 干，使太多空气进入酒中，加速葡萄酒的氧化速度， z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒 导致葡萄酒变坏或变质。温度太高虽然不会令酒变 酸，但却容易使软木塞滋生霉菌，甚至有机会影响 酒质，而且湿度高也一定会破坏酒标。 存放的环境：阴暗避光、清洁 为什么大部分的酒瓶都是深色的原因很简单， 就是要避免光线。因为阳光及灯光中的紫外线会使 酒内的成分变异。所以酒必须存放于阴暗的环境 下，尽量使用不带热力及紫外线的灯。否则，酒内 负责散发芳香气味的有机化合物便会遭受破坏，使 z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒 酒质下降。 另外，存葡萄酒的地方均须保持清洁，避免留 下食物及容易变质的物质。因存酒地方有异味也会 透过软木塞进入酒内，最终导致饮酒时产生难闻的 异味，影响酒质。所以保持存酒地方空气流通，防 止细菌滋生可有效阻止不佳气味的形成。 管住自己：不要经常把酒拿出来看 当葡萄酒进行陈年期间，不要经常到藏酒地把 z0b1e 清宫御酒 深圳清宫御酒 酒拿出来看看。因为这样会使酒内的沉淀物震荡， 加速酒内的化学作用，同时亦会使年份较长的酒内 出现混浊，饮时口感不佳。