奶牛氨基酸营养及美斯特手册-安迪苏.PDF

美斯特 反刍动物蛋氨酸新来源 奶牛日粮的氨基酸饲喂原理 布兰 · 斯龙 博士 (Brian Sloan, Ph.D.) 安迪苏（美国）公司 奶牛日粮的氨基酸饲喂原理 自从 NRC2001 年发布奶牛的营养需要量以来，奶牛日粮配方不仅仅为满足传统的蛋白质 需要，同时至少需要对日粮的首要限制性氨基酸-蛋氨酸和赖氨酸进行平衡。在开发氨基酸 供应亚模型时所采用的严谨方法，以及随后对氨基酸需要量的推荐进一步充实了“理想蛋白 质”原理。现在可以对奶牛日粮配方在确保日粮蛋白质得到有效利用的同时，优化产奶量及 乳成分-特别是乳蛋白。这样做的效果使奶牛养殖者有机会通过少量增加饲料成本，生产出 价值更高的产品以获得更好的产出投入比。此外，某些“隐藏”的益处同样也可以为奶牛饲 养企业带来效益。饲喂氨基酸平衡日粮也能对某些代谢紊乱起到预防作用，对能量平衡有正 面影响，并由此而使繁殖性能得以改善。 回顾氨基酸营养的益处 很多好的综述性文章都总结了增加日粮中可代谢赖氨酸和蛋氨酸的益处（NRC2001， Rulquin 和Verite 1993，Sloan 1997）。 与家禽和猪相似，奶牛的氨基酸营养前提也是确认可能限制乳蛋白合成的氨基酸，在增 加日粮中这些氨基酸的含量就能够促进乳蛋白的合成和提高所有可吸收氨基酸（可代谢蛋白 -MP）的利用效率。现在，文献中已经有一致的结论，即在绝大多数日粮情况下首要的两个 限制性氨基酸是蛋氨酸和赖氨酸（NRC2001）。蛋氨酸几乎总是第一限制性氨基酸，赖氨酸为 第二限制性氨基酸，或几乎与蛋氨酸同等短缺，或者当蛋氨酸的供应量增加 20%时成为限制 性必需氨基酸。 在北美日粮中,当玉米是唯一的谷物类饲料,及一些玉米副产品或酒糟类谷物，在可代谢 蛋白中赖氨酸和蛋氨酸水平需要同时得以提高以确保效果。当日粮中的玉米是主要的谷物来 源，豆粕是主要的蛋白质来源时，通常每头奶牛每增加 5-10 克可代谢蛋氨酸即可增加 30-70 克的乳蛋白。赖氨酸和蛋氨酸之后的限制性氨基酸仍然未确定。一些试验结果显示组氨酸可 能是第三限制性氨基酸的候选者，特别是在没有血粉饲喂的情况下。 然而，限制性氨基酸顺序确定的实际意义在现今环境下仍然是一个学术问题。用现有的 饲料原料，即使要满足动物对赖氨酸和蛋氨酸预计需要量的 90%仍然是较为困难的。除非蛋 氨酸和赖氨酸水平能够得到进一步提高，否则蛋氨酸或者赖氨酸的效果是不会受到其它限制 性氨基酸的影响的。 提高产奶性能 Garthwaite 等 1998 年总结了已发表的有关增加日粮中赖氨酸和蛋氨酸含量的饲喂试 验。七个试验分别在产犊后即开始或在泌乳期的第 2-3 周开始并持续至少 120 天。每天产奶 量平均增加 1.5 磅 （680g），乳蛋白每天增加 80g，乳蛋白含量平均增加 0.16 个百分点。 在类似的 5个试验中，在妊娠期最后 3 周和泌乳前期日粮中同样增加可代谢赖氨酸和蛋氨酸 含量，结果显示每天产奶量增加了 5 磅 (2.27 kg), 乳蛋白增加了 112g, 乳蛋白含量增加 了 0.09 个百分点。在这5 个试验中，每天乳脂产量增加了 115g,乳脂含量增加了 0.10个百 分点。这些结果显示平衡日粮中赖氨酸和蛋氨酸的原理同样可以应用干奶期（妊娠后期）的 日粮，从而在泌乳期获得最大的效益。 提高可代谢蛋白的利用效率 通过平衡日粮的赖氨酸和蛋氨酸来提高可代谢蛋白的利用效率是增加获利的根本原 因。一般来说奶牛的其它氨基酸都是过量供应，因而当限制性氨基酸供应量得以增加时，则 新的乳蛋白分子得以合成，从而减少了其它氨基酸的过量