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爱玉子与红枣
「食農教育健康飲食規劃：台灣機能性食材開發與應用」專題演講
苗栗區農業改良場
呂秀英
2
什麼是愛玉子 (Jelly-fig)?
• 愛玉子為臺灣特有植物，
從薛荔變種而來
• 分類上屬桑科榕屬，雌雄
異株
• 原生於臺灣中央山脈
• 相傳為嘉義大埔商人發現
後，販售於市，並以他的
女兒愛玉起名而來
3
愛玉子的近親-薜荔 辨別方法
愛玉子 薜荔
果實深綠色 果實淺綠色
通常有斑點 通常沒斑點
葉片較薄 葉片較厚
葉尾尖形 葉尾鈍圓形
高速公路
常用薜荔
種子多 種子少 作為綠化
搓洗果膠多 (愛玉凍) 搓洗果膠少 圍牆喔！
4
授粉大使-愛玉小蜂
• 愛玉子為隱花果植物，須
靠愛玉小蜂鑽入果實內幫
忙授粉。愛玉小蜂也須利
用愛玉雄果繁衍後代
• 兩者關係稱為「互利共生」
• 為了保護愛玉小蜂，愛玉
子多為有機栽培 ，是低農
藥殘留的健康蔬果喔!
• 愛玉子全年皆可生產，產
季主要集中在8~10月
5
微觀愛玉子的小小世界
剛萌發的愛玉子小果 愛玉子的雄花（在果實裡）
愛玉子的雌花（在果實裡） 快成熟的愛玉子瘦果
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