酒精沼气双发酵偶联工艺中沼液有机酸对酒精发酵的影响.pdfVIP

第 29 卷第 3 期 食 品 与 生 物 技 术 学 报 Vol . 29 　No . 3 　 　 　 　　　　 　 20 10 年 5 月 Journal of Food Science and Biotechnology 　 　 　　　　　 May 　20 10 文章编号 (20 10) 　 酒精沼气双发酵偶联工艺中沼液有机酸 对酒精发酵的影响 翟芳芳1 ,2 , 　张 静1 ,2 , 　张建华1 ,2 , 　孙付保1 ,2 , 　张宏建1 ,2 , 　毛忠贵 1 ,2 ( 1. 江南大学 工业生物技术教育部重点实验室 , 江苏 无锡 2 14 122 ; 2 . 江南大学 生物工程学院 , 江苏 无锡 2 14 122) 摘 　要 : 木薯酒精蒸馏废液经厌氧沼气发酵后的沼液全部回用作为酒精发酵配料的工艺用水 ,形 成酒精沼气双发酵偶联工艺 。研究发现 , 乙酸和丙酸是抑制酒精发酵的主要的小分子有机酸 。乙 酸对酒精发酵产生抑制的有效质量浓度为 04 g/ dL ,丙酸对酒精发酵产生抑制的有效质量浓度为 0 . 1 g/ dL ,乳酸质量浓度达到 25 g/ dL 时才会对酒精发酵产生影响 。 关键词 : 木薯 ;酒精发酵 ;沼气发酵 ;有机酸 ;抑制 中图分类号 : TQ 920 . 1 文献标识码 : A Eff ect of Organic Acid on the Alcohol Fermentation Process Coupl ing with Biogas Fermentation ZHA I Fan gf an g1 ,2 , 　ZHAN G J ing1 ,2 , 　ZHAN G J ianhua1 ,2 , SUN Fubao1 ,2 , 　ZHAN G Hongj ian1 ,2 , 　MA O Zho nggui 1 ,2 ( 1. Key L aboratory of Indu st rial Biot echnolo gy , Mini st ry of Education , J iangnan U niver sit y , Wuxi 2 14 122 , China ; 2 . School of Biot echnology , J iangnan U niver sit y , Wuxi 2 14 122 , China) Abstract :Recycling t he stilliage co nden sat e s p ro duced into t he fer ment ation p ha se , coup led wit h t he alcohol f er ment ation an d t he anaerobic bio ga s f er ment ation . It ha s been demon st rat ed t hat acetic acid an d p rop ionic acid exhibit ed main inhibition eff ect on t he alcohol fer ment ation . The concent ration of acetic acid inhibit alcohol f er ment ation wa s 0 . 4 g/ dL and t hat of p rop ionic acid wa s 0 . 1 g/ dL . When t he lactic a