滋阴凉血补益调中【酱爆掌翼甲鱼煲】.pdf

滋滋阴阴凉凉血血、、补补益益调调中中 【【酱酱爆爆掌掌翼翼甲甲鱼鱼煲煲 】】 相信没有人不认识甲鱼吧？这与乌 有点相似的两栖爬行类动物，却是非常滋补的食 材。 它的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的鲜味，因此也有美食五味肉之称。 甲鱼的营养丰富，含蛋白质、脂肪、钙、铁等多种维生素。具有滋阴凉血、补益调 中、补肾健骨等作用。 材料： 鹅掌翼两对 甲鱼一只 （约700克） 支竹100克 红圆椒半个 姜片 配料： 食用油 食用盐 头抽 生粉 料酒 海鲜酱一茶匙 柱候酱一茶匙 做法：一、先将鹅掌翼洗净，原只氽水备用。 二、把甲鱼宰杀后斩件备用。 三、支竹浸泡至软，沥干水份备用。 四、红圆椒切粗条备用。 五、姜切片备用。 六、武火爆香姜片，放入两种酱搅拌后，加入鹅掌翼和适量清水煮至20分钟。 七、再加入甲鱼搅拌后煮30分钟。 八、把红椒丝和支竹放入煮熟。 九、调味打芡后即可。 本文作者：美食课堂