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它它被被人人称称为为抗抗癌癌大大王王
昨天人家送了一个紫色的菜花给我，这颜色真可爱，第一次 到，还真不知道怎么
吃，于是去搜索了一下，原来这个紫色的菜花营养还非常丰富呢，并且富含蛋白质、
维生素C，粗纤维少，此外，还含有维生素A，B1、B2和蔗糖、果糖、硒等，风味鲜
美， 能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质和抗病能力。含有的硒能够
抑制癌细胞的生长。
说实话这菜花真的不但好看，味道也不错，有兴趣的买来试试看吧！这种菜花虽然与
普通菜花并无两样，但颜色亮丽，含硒、钙、铁元素、维生素及多种人体必需微量元
素，具有防癌作用，是一种多用途的保健蔬菜，适合不同人群食用呢！
主料：紫菜花300克
辅料：油20克 盐2克 葱丝10克 姜末10克 料酒15克 猪肉片80克
制作过程：
1.先叫大家看一下紫菜花的全貌
2.清洗干净并切小块
3.盆中加清水烧开
4.将菜花焯烫一下立刻捞出来控干水分
5.猪肉切片，葱切丝，姜切末
6.炒锅烧热加入玉米油
7.将肉片放进去煸炒变色
8.肉片变色以后放入葱丝姜末煸炒
9.加入适量料酒翻炒一下
10.倒入焯烫好的紫菜花
11.加入盐
12.翻炒一会儿就可以了
13.出锅即可食用
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番
茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体
血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补
充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝 卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的
作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物
有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，西兰花中
预防癌症最重要的成分是“萝 卜硫素”，这种物质有提高致癌物解毒酶活性的作用，并
帮助癌变细胞修复为正常细胞。
本文作者：量子生活
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