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85度c 连锁烘焙专卖店之商业兵法 案例分析 85度c 85 度C 为美食达人股份有限公司的董事长─吴政学于2004 年7 月在台北永和所创立，以平价化的价格，深入台湾每个角落，用高级的食材和技术呈现精美的商品，让人人都能够相受到五星级的待遇。85度C宗旨：五星级的咖啡、五星级的蛋糕、五星级的烘焙、五星级的服务 85 度c品牌命名的由来 研究背景 台湾的咖啡店大约是源于光复初期，而对当时人民的经济而言，咖啡可说是非常难得的奢侈品，由于消费额度一直无法提升，所以能创造的消费金额有就有了限制，故咖啡对以前的人们来说可是个相当高级的消费品。所以除了在特别的日子才会出现在咖啡馆，享受一下咖啡馆所营造的悠闲而浪漫的情怀，在当时，喝咖啡是十分奢侈的。然而到了八十年代，社会经济提升了许多，跟几十年前比起来也更进步，生活水平与生活方式都有了正向的提升与改变，于是随着咖啡消费群数的攀升，随之的是咖啡连锁展店数也越来越往上渐渐爬升(见表一)。 分布地点 85度C現在已經開店國家好地區有中國台灣地區，中國上海，美國，澳洲，店舖將近400家。 业绩 二○○四年成立至今不到六年，85度C已成为饮品与烘焙业最大的玩家。它一年生产四千六百万杯饮料与咖啡、五千万片的切片蛋糕，数量大到平均每位台湾人都可消费两杯85度C的饮品和两片的蛋糕。去年，全台约有五百多家传统糕饼店关闭，除了上万家便利超商与大卖场卖起面