国家星评委袁俊教授培训课件星级酒店.pptxVIP

我国饭店规模 1979年外资饭店----北京建国饭店； 1982年国际饭店管理饭店----香港半岛； 40多家国际饭店管理集团、70多个饭店品牌进入中国市场，管理了1000多家饭店； 截止2013年9月，全国星级饭店为13685家，五星717家，四星2346家，三星6200余家； 河北省：截止2013年2月488家，五星 家（24家），四星124家，三星 家。;经营数据分析（2013年三季度）;营收结构分析（2013年三季度）; 我国饭店的总体现状 1、数量呈现“高进低退”的趋势增长 2、效益持续下降（供求关系严重结构性失衡） 投资者、开发商、地方政府被增长 3、数量增长与效益下降成正比 4、近三年，平均房价、出租率有所回升 5、收入的比例构成不理性 客房、餐饮、其他 42%、45%、13% 6、新的模式、业态不断涌现（维也纳、桔子饭店） 7、国际品牌加速向二、三线城市扩张; 饭店业面临的突出问题 投入不断增加，经营效益不断下降； 数量增加高快、低慢（10%、1%）； 高度关注国际品牌，国内品牌重视不足； 产业蓬勃发展，员工薪酬极低，人力困境； 宾客要求不断提升，服务质量不断下降。;;2013.4.25通过，10.1实施;;最早与国际接轨的饭店业为什么是朝阳产业、夕阳回报？;最早与国际接轨的饭店业为什么是朝阳产业、夕阳回报？;经济八大危机----经