现代餐饮经营管理基础知识与饮食业基础知识.docVIP

现代餐饮管理员实用培训 - 基本信息 　　现代餐饮管理员实用培训?　　邹金宏编著?　　广东经济出版社出版?　　中国版本图书馆CIP数据核字（2009）第34426号 现代餐饮管理员实用培训 - 目录 　　管理员每日诵读?　　邹金宏致餐饮管理者的一封信?　　第一章 实用管理基础知识?　　第一节 对管理者的要求?　　一、优秀管理员的九项品格?　　二、认识管理者的任务?　　三、智信仁勇严——源自二千五百年前的训导?　　四、管理员九大守则?　　五、餐饮管理九条三十六句?　　六、店长必备的8项资质与能力?　　第二节 经营管理常识?　　一、关于经营管理?　　二、经营的三大内容?　　三、优秀经营者需具备的四大能力?　　四、餐饮经营管理的任务?　　五、餐饮管理的五项基本要求?　　六、餐饮管理六种常用方法?　　七、管理工作的五个要领?　　八、管理九大系统?　　九、组织的五个原则?　　十、成功的管理法则?　　十一、员工的需求与实现?　　十二、管理七要素?　　十三、新餐饮管理十法?　　十四、宽容管理?　　第二章 实用管理选修知识?　　第一节 PDCA管理循环?　　第二节 严与爱相结合的管理?　　第三节 执行力?　　第四节 领导力?　　第五节 指挥力?　　第六节 企业内部