家庭饮食00忌.pdfVIP

饮水之忌 水是生命之源，也是维持人体生理活动与新陈代谢的重要物质，是人体 必需的营养物之一，人体组织四分之三是由水份构成的，每个活动细胞、每 个组织内部的基本成分都离不了水，因此人们每天都要饮水。健康的人，每 天需饮水2～3千克；一旦失水即感口渴，失水量占体重 20％时，就会发生 机体代谢的紊乱，当失水量超过25％时，即会导致死亡。 但饮水也有禁忌： 一、忌饮水过量。因过度地急剧性饮水，也易导致机体水中毒，人体水 分一旦过多，肾脏来不及排出，结果积蓄在细胞外液中，人体渗透压便下降， 使水分进入细胞，产生细胞间隙水肿，细胞肿胀，血容量增加，引起组织代 谢紊乱、失常，以致死亡。 二、忌一次性地暴饮，冲淡了胃液，带来消化系统的疾病。 三、忌长期饮用蒸馏水，因水是矿物质的重要来源之一，而蒸馏水几乎 不含矿物质，如长期饮用，就会引起胸闷、恶心。拉痢、体力衰退、性情急 燥等症状。 四、忌饮生水，水未煮沸，常常有不洁的杂质存在，容易导致疾病的发 生。 五、忌饮有水垢的水，因日常使用的水壶或保温瓶之类的盛水容器，底 部与内腔结上一层黄白色沉淀物，这便是水垢。它的主要成分是碳酸钙和一 些重金属元素，其中如钢、铝、铁、砷、汞以及