1.1.1 餐饮部的地位47.pptVIP

hjjkkygy cvvcvcvc hjjkkygy cvvcvcvc hjjkkygy cvvcvcvc hjjkkygy cvvcvcvc 1.1.1 餐饮部的地位 餐饮业概况 俗话说：“民以食为天”。饮食是人类赖以生存的最重要的物质条件之一。 吃饱 吃好 吃出花样 吃上异国风味:中华美食，法国大餐，意大利菜式，日本料理，韩国烧烤 光顾餐厅 餐饮业——从事饮食烹饪加工、消费服务和经营 活动的行业 宾馆、酒店、度假村、娱乐场所中的餐饮服务机构：各种风味的中西餐厅、酒吧、咖啡厅、茶座等； 各类独立经营的餐饮服务机构：社会餐厅、酒楼、快餐店、小吃店、茶馆、酒吧、咖啡屋等； 企事业单位内的餐饮服务机构：食堂、餐厅等。 1﹑餐饮部是饭店的重要部门 （1）餐饮部—— Food and Beverage Department 为宾客提供食品、饮料和良好服务的场所。 （2）餐饮产品——餐饮产品是有形产品（食品、饮料等）和无形产品（烹饪技艺、餐厅服务等）的有机结合体。 2﹑餐饮服务直接影响饭店声誉 （1）斯达特勒的名言：“饭店从根本上说，只销售一样东西，那就是服务。” （2）宾客可以根据餐饮部为他们提