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科技创新助力生物发酵产业优化和升级引言：味精、柠檬酸、木糖醇、黄原胶……食品工业的现代化进程使其与生物发酵制品的关联效应愈发明显。作为食品工业重要的基础支撑板块，生物发酵产业近年来科技创新活跃，企业科研开发投入持续增长，促进了行业长足发展，2012年行业产值达2700亿元。这是11月18日在上海举行的中国生物发酵产业协会2013年年会发布的信息。?　　受制于宏观经济的影响，2013年上半年生物发酵行业整体发展速度趋缓，同时行业面临高消耗向科学发展的转型。以科技创新提升发展质量引领行业稳步向前成为业内共识。　　局面 持续科技创新 形成完整现代生产体系　　各国高度重视生物技术的发展。我国《国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》明确提出，把生物产业作为重点培育的战略性新兴产业之一。生物发酵产业是生物领域最具潜力的分支，生物发酵技术在现代食品加工业中所发挥的作用越来越大。　　作为高新技术产业，近年来我国生物发酵产业创新能力明显增强，一批高水平的研究成果和具有自主知识产权的生物技术产品脱颖而出。中国生物发酵产业协会理事长石维忱介绍说，企业研发投入平均约占销售收入的4.3%，最高的超过10%，高于其他类食品企业的研发投入水平。此外，生物发酵企业获得的专利成果数量也在逐年递增，从而带动行业技术装备水平不断提高，产业规模持续增长。　　这一结论在中国轻工业联合会副会长钱桂敬的数据介绍中得到印证：我