超市盘点手册汇.doc

PAGE  PAGE 17 盘点手册 内部资料 员工培训 目录 第一单元 前 言 第二单元 概 述 第三单元 盘点工作流程 第四单元 盘点实施流程 第五单元 盘点工作人员的职责 附1：不再列入盘点范围的商品 附2：盘点的原则 附3：盘点实操工作的细则（80％的准备，20％的盘点） 附4：盘点数据人工调整情形及方法 附5：计算公式 第一单元 前言 适用范围 本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用，并作为田森超市综超和标超盘点系统的参考指南 目的 本手册作为盘点的标准作业程序，全面的、系统的要求及流程，旨在提高盘点的精确度，增进工作效率。 益处 使用本手册可提供以下主要益处： 更短的培训时间 更高的工作效率 统一的专业述语，便于沟通 对于盘点系统能更好理解和操作 了解盘点在商业体系中的重要性 第二单元 概述 什么是盘点　 所谓盘点就是通过定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的清点，以确实掌握该期间内的经营业绩，并因此加以改善，加强管理。 盘点的目的 每次盘点皆需投入大量的人力、物力和时间，同时也带来一些负面影响，但它却是一种非常重要的工作，因为它能达到下列目的（时间一般定义为三个月一次）： 了解超市在一定阶段的盈亏状况 了解目前商品的存放位置，缺货状况 了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况 发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角 根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为 三、盘点的要求 准确：现货数量必须是真实而准确的。 完整：商场所有的经、代销商品都得到清点。 高效：整个盘点过程有条不紊，没有时间、人力和财物的浪费，并能在预定的时间内完成。 四、盘点的原理 电脑系统每日记录每种商品的进、销、存情况，但由于内、外盗，自然损耗或其他损耗等因素，会导致商品的实际数量与电脑库存数量之间出现一定差异，因此必须选择某一时段,用电脑库存情况和实际库存情况进行比较，从而找出两者的差异。 五、盘点指标 1、出现差异的单品数小于参加盘点单品???的30%； 2、差异金额小于期间不含税销售成本的2‰。; 3、不含家电、烟、精品的销售额； 4、损耗率的计算公式： 损耗率百分比= （库存商品帐面余额－库存商品实盘余额）*100% 上次盘点后第二天起至盘点当日的总销售额（不含税销售成本） 第三单元 盘点工作流程 确定盘点日期：每三个月选择一天销售的低峰期作为盘点日 发布盘点公告:总办在盘点前一周发布盘点公告。 进行盘点培训：门店由店长安排各部门经理对员工进行盘点的培训工作，按照盘店手册的标准严格进行，总部稽核人员由各部室经理进行培训。 各单位进行盘点准备工作：准备工作包括--单据整理，工具准备，人员的合理分配，稽核人员的需求上报工作 在盘点当日信息部机内编辑盘点表： 实施盘点：盘点的当日门店在正常闭店后组织进行商品清点工作。 查找盘点差异：根据盘点当日录入的实际库存数据和电脑库存数据进行对比，两者之间会出现数量和金额上的差异，该差异如果是正常的属于商品的损耗，如果不正常需要进行原因的查找。 复盘、更正差异：对差异数量大的商品进行重新的清点， 盘点确认： 人工调整： 编写盘点报告： 财务稽核盘点报告： 盘点生效： 信息部覆盖库存： 盘点结束 第四单元 盘点实施流程 （一）盘点前的准备阶段：充分的准备工作是盘点成功的前提和关键 分区与标号； 盘点表的抄写； 商品整理； 盘点人员培训与安排； 其它部门事项 分区与标号：绘制卖场货架陈列平面图，上面标注有本店的每个货架极其标号，以确定每个货架都能查到而无遗漏。楼面标号时，应从卖场前台收银台开始，有逻辑地一个货架紧接一个货架按序号排下来。例如，第一个前台的货架标号为2001，那么接下来要检查的货架就应标号2002，这样一直排下去，直到所有要盘点的商品区被标注完。标号必须保存至盘点当晚，张贴标号应使用透明胶，并且必须清晰明显地贴在面对货架左下角顶端或圆形货架的圆圈内，每一个独立的堆头，展示架都将要给一个独立的编号。 盘点表的抄写：盘点表一式两联，粉联在上，黄联在下，抄写盘点表时正常陈列面按照每个bay一张盘点表从上到下，从左到右的进行抄写，十三位国际码的抄写按照前七位、后六位的顺序，中间空开一个数字的空间位置。每一层货架完毕后要另起一行开始下一层的抄写。盘点表不允许涂改，阿拉伯数字书写要工整，货架编号要同时在盘点表上填写清楚并将盘点表进行页数的编号。抄写盘点表时要使用中性笔或油笔，不允许使用铅笔进行盘点表的抄写。 商品的整理原则 （1）外库、周转仓、卖场要划分区域，同一国码、同种商品集中摆放； 卖场库存区(基仓)做到与销售区商品一一对应； 卖场销售区域整理工作要在盘点当日整理成最佳状态，同一货号的