食品加工与安全全日制农业推广硕士专业学位研究生培养方案.PDF

食品加工与安全全日制农业推广硕士专业学位研究生培养方案 一、培养目标 食品加工与安全领域全日制农业推广硕士是与食品原料生产、食品加工、 食品质量安全控制及监管等方面任职资格相联系的专业学位。以发展现代农业 和食品产业为宗旨，为相关企事业单位和管理部门培养具有坚实的基础理论和 宽广的专业知识，具有较强的解决实际问题的能力，能够独立承担专业技术或 管理工作、具有良好职业道德的应用型高层次人才。具体要求为： 1.食品加工与安全领域全日制农业推广专业学位获得者应较好地掌握马克 思主义、毛泽东思想、邓小平理论、“三个代表”重要思想和践行科学发展观， 拥护党的基本路线和方针、政策，为我国经济和社会发展服务。 2.食品加工与安全领域全日制农业推广硕士专业学位获得者应掌握本领域 坚实的基础理论、系统的专业知识以及相关的管理、人文和社会科学知识；具 有创新意识和现代食品加工与安全理念，能够独立承担本领域较高层次的专业 技术和管理工作。 3.基本掌握一门外国语，能够阅读本领域的外文资料。 二、研究方向 1.食品加工 研究食品加工的基础理论和工艺技术，研制开发新型食品和保健食品，及 农副产品综合利用技术。 2.食品安全评价 以食用农产品及其制成品为研究对象，研究功能食品与分子生物学基础、 有害化合物残留发生与消除、食源性病源生物污染防制和食品无公害加工储藏 等内容。 3.食品质量安全 研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质 量的管理。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生 质量，促进人体的健康。 三、培养方式 1.采取校内课程学习和校外实践研究相结合的学习方式。实行学分制，采 用多学科综合、宽口径的培养方式。培养单位应建立食品加工与安全领域的校 外实践基地，实践研究累计不少于 6个月。 ２.学位论文实行导师负责制，鼓励采用校内、校外双导师培养，以校内导 师指导为主，校外导师参与实践过程、项目研究、课程与论文等多个环节的指 导工作。 四、学习年限与学分要求 1. 全日制攻读农业推广硕士专业学位的学制一般为二年，最长不超过三 年。 2. 根据全日制食品加工与安全领域农业推广硕士的培养目标和要求，本领 域课程设置总学分不少于 32 学分。 五、课程的类别及设置 （领域主干课及选修课是否能固定 ） 课程类别 课 程 名 称 学 时 学 分 备 注 学 政治理论课 54 3.0 公 外国语 48 3.0 位 共 农业推广理论与实践 32 2.0 必修 课 农业科技与“三农”政策 32 2.0 课 农业传播技术与应用 32 2.0 食品原料生产安全控制技术 32 2.0 领 食品加工新技术 32 2.0 域 食品加工过程控制 32 2.0 任选 主 食品质量安全检测新技术 32 2.0 其中 干 农产品贮藏与物流学 32 2.0 5 门 课 食品标准与法规 32 2.0 国内外食品安全案例辩析 32 2.0 科技论文写作