【生物】人教版选修1讲义：专题6　植物有效成分的提取 第16课时 Word版含答案.docxVIP

第16课时　植物芳香油的提取[学习导航]　1.阅读教材P72“基础知识”，了解植物芳香油的来源、提取方法和不同材料的提取方法的选择。2.分析教材P73“(一)”，掌握玫瑰精油提取的方法、装置及过程。3.分析教材P74“(二)”，掌握橘皮精油提取的方法、材料的处理及提取过程。4.通过教材P75“操作提示”，分析影响精油品质的因素。[重难点击]　1.简述植物芳香油的来源及其提取方法。2.通过实验设计，初步掌握植物芳香油的提取技术。一、植物芳香油的来源和提取方法1.芳香油的来源及特点(1)来源香料种类来源动物香料麝、灵猫、海狸、抹香鲸等植物香料(植物芳香油)大约50多个科的植物，如玫瑰、樟树、柑橘等(2)成分：成分复杂，以萜类化合物及其衍生物为主。(3)特点：具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂。2.提取植物芳香油的方法(1)选用依据：根据植物原料的特点。(2)提取方法提取方法提取原理方法步骤适用范围水蒸气蒸馏法利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来①水蒸气蒸馏②分离油层③除水过滤提取玫瑰油、薄荷油等压榨法通过机械加压，压榨出植物中的芳香油①石灰水浸泡、漂洗②压榨、过滤、静置③再次过滤适用于柑橘、柠檬等易焦糊、有效成分易水解等原料的提取萃取法使提取物溶解在有机溶剂中，蒸发后得到提取物①粉碎、干燥②萃取、过滤③浓缩适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中(3)用于萃取的有机溶剂必须事先精制，目的是除去杂质，否则会影响芳香油的质量。1.水蒸气蒸馏法的种类(1)三种水蒸气蒸馏法的分类依据是什么？答案　根据原料放置的位置分为三种方法。(2)三种方法的操作过程有哪些相同点？答案　都有过滤提纯这一环节，即除去液体中的固体杂质。2.植物芳香油提取方法的选取(1)选择植物芳香油提取方法的依据是什么？答案　要根据植物原料的特点来确定。(2)柑橘和柠檬为何不适于用水中蒸馏？答案　对于柑橘和柠檬，水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解，因此柑橘和柠檬芳香油的提取常用压榨法。3.某植物芳香油易溶于有机溶剂，分析可用什么方法提取。如何操作？答案　萃取法。先将粉碎、干燥的原料用有机溶剂浸泡，溶解芳香油，然后蒸发出有机溶剂，获得纯净的植物芳香油。归纳提炼　水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏的区别(1)这三种方法的基本原理相同，但蒸馏过程中原料放置位置不同。①水中蒸馏：原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料。②水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜。③水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料。(2)各自特点：水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，而水上蒸馏和水气蒸馏所需时间短，出油率高。1.下列属于植物芳香油理化性质的是(　　)①具有较强的挥发性　②易溶于水　③易溶于有机溶剂　④具有特殊的植物香味A.①②③B.②③④C.①③④D.①②④答案　C解析　植物芳香油是植物有效成分的提取液，其特点是有特殊的植物香味和较强的挥发性，且不易溶于水，易溶于有机溶剂。2.柑橘、柠檬芳香油的制备通常采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，其原因不包括(　　)A.水中蒸馏会导致原料焦糊B.柑橘、柠檬芳香油易溶于有机溶剂C.会使芳香油的有效成分水解D.柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高答案　B解析　柑橘、柠檬等水中蒸馏会导致原料焦糊，且会使芳香油的有效成分水解，因此不宜采用水蒸气蒸馏法提取，柑橘皮、柠檬皮中的芳香油含量高，因此可以利用压榨法分离。柑橘、柠檬芳香油均易溶于有机溶剂，但不是采用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法的原因。方法链接　植物芳香油提取方法的选择原则植物芳香油提取方法的选择主要根据植物原料的性质确定：(1)挥发性强、热稳定性高的芳香油可以用水蒸气蒸馏法提取。(2)植物芳香油含量高的材料一般采用压榨法提取。(3)易溶于有机溶剂的植物芳香油可以采用萃取法提取。二、实验操作及注意事项1.玫瑰精油的提取(1)用途：制作高级香水的主要成分。(2)性质：化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。(3)方法：一般可采用水蒸气蒸馏法提取；根据其化学性质，也可采用萃取法提取。(4)实验流程①取材：在玫瑰的盛花期，最好是选用当天采摘的鲜玫瑰花。②安装蒸馏装置。③蒸馏：在蒸馏瓶中加几粒沸石，防止液体过度沸腾。④分液：用锥形瓶收集乳白色的乳浊液，向锥形瓶中加入NaCl，使乳浊液分层。⑤除水：加入无水Na2SO4吸收水分，再过滤除去。2.橘皮精油的提取(1)橘皮精油的特点①性质：无色透明，具有诱人的橘香味。②成分：主要为柠檬烯。③用途：是食品、化妆品和香水配料的优质原料。(2)橘皮精油的提取①方法：一般采用压榨法。②流程橘皮的处理：将新鲜橘皮干燥去水↓石灰水浸泡：用石灰水浸泡橘皮↓清水漂洗：浸泡好的橘皮用流水漂洗干净