2017_2018学年八年级生物下册第7单元第一章第1节发酵技术同步测试无答案新版济南版.docVIP

第1节发酵技术 一、单选题 1.酸奶不仅口感好，而且营养价值高，这主要是在牛奶中加入了某种菌，这种菌应是（　　） A.?乳酸细菌?????????????????????????????B.?醋酸杆菌?????????????????????????????C.?酵母菌?????????????????????????????D.?棒状杆菌 2.制作泡菜、酸奶常用的生物是（? ） A.?酵母菌??????????????????????????????????B.?曲霉??????????????????????????????????C.?青霉??????????????????????????????????D.?乳酸菌 3.在制作馒头和酿酒过程中都需要的微生物是（??? ） A.?曲霉菌????????????????????????????????B.?酵母菌????????????????????????????????C.?青霉菌????????????????????????????????D.?乳酸菌 4.泡菜坛的坛口不仅要加盖严实，而且要用一圈水来封口，这样做的主要目的是（?? ） A.?防止氧气进入泡菜坛，有利于乳酸菌发酵???????????B.?防止其他细菌或真