公开课米饭、淀粉和碘酒的变化教案范本.doc

公开课?《米饭?、淀粉?和碘酒?的变化?》教案? 公开?课《米?饭、淀?粉和碘?酒的变?化》教?案 ? ? 米饭?、淀粉?和碘酒?的变化? 教学?目标 ? 科学?概念：? 米?饭在口?腔里与?唾液作?用会发?生化学?变化，?公开课?《米饭?、淀粉?和碘酒?的变化?》教案?。淀粉?与碘酒?会发生?化学反?应生成?的新物?质是蓝?紫色的?。利用?这一特?性可以?检验食?物中是?否含有?淀粉。? 过程?与方法?： ?用细心?体验、?分析推?理、实?验难的?方法获?得结论?通过实?验检验?一些食?物中是?否含淀?粉。 ?情感态?度价值?观： ? 培养?探索新?事物的?兴趣。? 教学?准备：? ?人人带?米饭、?淀粉，?几种常?见食物?， 小?组： ? 盛一?些碘酒?，一根?吸管。? 教学?过程：? ? 一?、复习?引入 ? ?1、我?们先来?复习一?下前边?学过的?什么是?物理变?化？什?么是化?学变化?？ ? 2?、掌握?的真不?错。今?天这堂?课老师?再带你?们一起?去体验?下物质?变化的?奇妙之?处。 ? ? 二、?会变味?的米饭?一）品?味米饭?。 ? 1?、请大?家吃一?口米饭?，先嚼?两下。?什么味?道？ ? ?2、不?要急着?咽，多?嚼一会?儿，细?细品味?。 ? 3?、过一?会儿，?你们又?尝出了?什么别?的味道?吗？ ? ?4、还?有谁也?尝到了?甜味？? ? （二?）米饭?为什么?变甜了? ? 1、?妈妈做?饭的时?候放糖?了吧！? ? 2?、米饭?的本来?味道是?甜的吗?？（我?们和吃?糖块比?较一下?。当我?们把糖?刚放到?嘴里的?时候，?我们马?上就能?尝到甜?味，但?米饭刚?吃到嘴?里，并?不甜，?得嚼一?会才甜?，这说?明了什?么？）? ? 3?、米饭?的主要?成分是?淀粉，?我们的?唾液中?有一种?蛋白质?叫淀粉?酶，淀?粉在唾?液淀粉?酶的作?用下转?化成了?麦芽糖?，变成?糖了当?然就甜?了。 ? ?4、让?学生重?复刚才?的解释?，同时?板书：? 淀?粉在唾?液作???下转化?为麦芽?糖。 ? ?5、淀?粉在唾?液作用?下发生?的这种?变化属?于什么?变化？? ? 三?、米饭?、淀粉?和碘酒? ? （一?）观察?淀粉 ? ? 1、?淀粉是?我们家?庭厨房?中常用?的烹调?用品，?它究竟?是什么?样的？?运用你?的感官?认真观?察，看?谁得到?的信息?多。 ? ?2、生?观察自?己带来?的淀粉?。 ? ?3、我?们一起?来总结?一下观?察到的?信息：? 我?们用眼?睛看它?的颜色?是—白?色；状?态是-?--粉?末状固?体；用?鼻子闻?---?无明显?气味；?用手捻?---?光滑。? ? （二?）米饭?淀粉上?滴碘酒? ? 1?、刚才?我们观?察了淀?粉的一?般外观?，米饭?的主要?成分是?淀粉，?米饭和?淀粉有?什么共?同之处?吗？同?学们在?米饭和?淀粉上?分别滴?一滴碘?酒，观?察，教?案《公?开课《?米饭、?淀粉和?碘酒的?变化》?教案》?。只用?一小点?米饭和?淀粉，?注意节?约。 ? ?2、学?生操作?。同时?师板书?： ?米饭、?淀粉遇?到碘酒? ? 3、?你们发?现了什?么？ ? ?4、变?色 ? ? （三?）分析?属于什?么变化? ? 1、?那这种?蓝色的?物质是?新物质?吗？ ? ? 2、?以我们?观察到?的现象?和现有?的条件?还不能?就肯定?它是新?物质，?但是科?学家们?已经证?实它是?一种不?同于淀?粉和碘?酒的新?物质。?那淀粉?遇碘酒?所发生?的变化?应该是?什么变?化？ ? ?3、师?板书：? 化?学变化? ? （四?）小结?知识点? ? 1、?现在你?知道了?有关淀?粉的什?么特性?？ ? 2?、这属?于淀粉?的一般?外观。?它具有?什么特?殊的性?质？ ?生： ? 淀粉?在唾液?作用下?转化为?麦芽糖?，淀粉?在遇到?碘酒的?时候会?变成蓝?色。 ? ? ?四、食?物淀粉?鉴别 ? ?（一）?明确任?务 ? 1?、如果?我们想?知道食?物当中?是否含?有淀粉?，可以?怎么做?？ ? ?2、是?啊，我?们现在?有了鉴?别淀粉?的法宝?---?-碘酒?，就可?以知道?许多食?物里是?否含淀?粉了，?接下来?验证你?们的食?物是否?含有淀?粉！小?组先分?好工，?实验时?注意节?约，并?填写好?记录单?。 ? （?二）生?实验鉴?别 ? ? （三?）汇报?。 ? 1?、你们?组发现?了哪些?食物含?淀粉？?哪些食?物不含?淀粉？?（伴随?学生回?答，师?板书）? ? 2、?有不同?意见或?补充的?说说 ? ?3、这?个