二溴对甲基偶氮甲磺分光光度法测定调味品中的钙.pdfVIP

维普资讯 2007N0．9 · 58· SerialNo．174 China Brewing AnalysisandExamination 二溴对 甲基偶氮 甲磺分光光度法测定调味品中的钙 李琼芳 ，钟智孩 ，张穗娟 ，蒋海涛 ，梁可灿 ，梁爱华 (1．佛山科学技术学院，广东 佛山 528000；2．广州市珍极食品有限公司，广东 广州 510828) 摘 要：用分光光度法测定加钙盐和钙强化醋中钙的含量。在HC1介质中，钙与二溴对甲基偶氮甲磺反应生成兰色的配合物，其 最大吸收波长为638nm，摩尔吸光系数为5．5x10L／(mol·crrO。钙量在0 50mI_~20 r／50mL范围内符合比尔定律，该法具有很 好的选择性，可直接用于测定调味品中钙的含量。 关 键 词：二溴对甲基偶氮甲磺；分光光度法；钙；调味品 中图分类号：0657．32 文献标识码：B 文章编号：2054—0571(2007)09—