饭店分类(中职类).ppt

5.汽车型饭店（Motor Hotels 或Motels） 以前是指没有房间的旅馆，可以停车，而人就在汽车内睡，只不过比停在外面多了层保护而已。 汽车旅馆与一般旅馆最大的不同点，在于汽车旅馆提供的停车位与房间相连，一楼当作车库，二楼为房间，这样独门独户为典型的汽车旅馆房间设计。 汽车旅馆多位在高速公路交流道附近，或是公路离城镇较偏远处，便于以汽车或机车作为旅行工具的旅客投宿。 6. 经济型饭店 经济型酒店又称为有限服务酒店，其最大的特点是房价便宜，其服务模式为“bb”（住宿+早餐）。最早出现在上个世纪50年代的美国，如今在欧美国家已是相当成熟的酒店形式。 我国经济型酒店最初的发展始于1996年，上海锦江集团旗下的“锦江之星”作为中国第一个经济型酒店品牌问世。经过近20年时间的发展，已经诞生了包括锦江之星、如家、7天、尚客优、汉庭等一大批快捷酒店品牌。 二、根据饭店规模划分 根据酒店所拥有的客房数量的多少以及酒店设施规模大小，可分为： 大型饭店（600间以上） 中型饭店（300~600间） 小型饭店（300间以下） 根据中国旅游酒店的统计年鉴，把酒店规模分为五类： 500间以上 300～499间 200～299间 100～199间 99间以下 三、根据饭店的计价方式划分 （一）欧式计价饭店（European plan，简写EP） 【房价仅包含房租，不含食品，饮料等费用，绝多数饭店属此类】 （二）美式计价饭店（American plan，简写AP） 【房价包含房租及一日早、午、晚三餐的费用】 （三）修正美式计价饭店 （Modified American plan，简写MAP） 【房价包含房租和早餐或晚餐的费用】 （四）欧陆式计价饭店（Continental plan，简写CP） 【房价包含房租和及一份简单的欧陆式早餐】 （五）百慕大计价饭店（Bermuda plan，简写BP） 【房价包含房租及美式早餐的费用】 　 法式早餐大多是咖啡、橙汁再加上一块黄油牛角面包； 而美式早餐可能在此基础上还会多一个牛奶麦片粥。 英式早餐可就丰富多了，标准的完全英式早餐主要包括以下几种食品：熏肉、煎蛋、炸蘑菇、炸番茄、煎肉肠、黑布丁有时还有炸薯条，当然还会有咖啡或茶佐餐。主食一般是炸面包片。一般来说，客人在吃完上述的一大盘食物以后，实在是没胃口再“消灭”主食了。但炸面包片也非常诱人，是选用烤制两天后的面包，切片后用中火在锅里加黄油煎烤，出锅时焦黄酥脆，让人不能善罢甘休。 需要说明的是，标准英式早餐中这么多花样的食品不是供客人选用其中几样，而是全都放在一个大餐盘里让客人大快朵颐，没有点饭量还真应付不了。但英国人很重视早餐，认为早餐是一天中最重要的一顿饭。 早餐小常识 四、根据饭店的管理体制划分 公有经济 a:国有经济 b:集体经济 非公有经济 a:私有经济 b:港澳台经济 c:外商经济 我国第一家中外合作饭店— 广州白天鹅 白天鹅宾馆是中国第一家中外合作的五星级宾馆，也是我国第一家由中国人自行设计、施工、管理的大型现代化酒店。英女王伊丽莎白二世、美国总统布什、尼克松、德国总理科尔及卡斯特罗、基辛格、西哈努克、李光耀等国际名人都曾在此驻足。我国改革开放的总设计师邓小平更是三次莅临“白天鹅”，并亲笔题字，这在国内中外合作的高星级宾馆中是绝无仅有的。 我国第一家中外合资饭店---- 北京建国 1979年国务院批准了第一批合资项目，北京建国饭店作为全国第一家合资饭店，是北京市旅游局与美籍华人陈宣远合资建造的。1980年6月动工，1982年4月建成开业。 根据饭店位置划分 （一）城市饭店（City Hotels） （二）机场饭店（Airport Hotels） （三）郊区饭店（Suburban Hotels） （四）度假地饭店（Resort Hotels） （五）高速公路饭店（Highway Hotels） （六）其它如海上饭店、海底饭店、沙漠饭店、洞穴 饭店、太空饭店等。 新兴的饭店业态 （一）主题饭店 （二）家庭旅馆 （三）酒店式公寓 （四）青年旅馆 * 长城脚下的公社：12位杰出设计师联袂打造，被喻为中国10大新建筑奇迹”之一 由12名亚洲杰出建筑师设计建造的私人收藏的当代建筑艺术作品，是中国第一个被威尼斯双年展邀请参展并荣获“建筑艺术推动大奖”的建筑作品。 2005年被美国《商业周刊》评为“中国10大新建筑奇迹”之一。 由凯宾斯基管理共有