毕业设计（论文）开题报告-家用电动面条机的设计.docVIP

家用电动面条机 一、课题研究的目的和意义 1.1 研究的目的： 针对传统手工制作面食存在的劳动强度大、工序复杂、效率低、不卫生等缺陷，运用机械原理，设计了家用面条机，以适应市场对面条机节能、体积小、造型新颖、操作简单、维修方便、光洁卫生等需求。 1.2 背景： 随着生活水平的不断提高，生活节奏日益加快，饮食制作快捷化就自然想到用饮食机械来代替传统手工制作。市场上已经出现许多如和面机、洗面机、面条机、饺子机等形状各异、种类繁多的面食品加工机械，但是大多为大型面食品加工机械，面条家用加工机械并不多，且功能单一随着人们对食品各方面要求的提高，家用面条机开始受到家庭厨子的喜爱，面对全国广大市场，家用面条机发展空间广阔，经济前景好。纵观世界面条机, 一方面向高生产率、全自动的方向发展, 另一方面由敞开型向封闭型、重量轻、体积小、造型美. 一次成条方向发展。 二、现状及分析 1、国内外研究现状及分析 面条作为中国的传统美食，深受人们的喜爱，其发展历史悠久，在世界各地也都有了属于面文化。面条的做法也演变出多种，捞、焖、炒、汤等各种做法，我们在全国各地甚至是全世界各地，都可以吃到美味的特色面条。例如世界性的代表意大利面。国内的北京炸酱面、河北捞面、上海阳春面等，加上节日主题的长寿面，面的种类越来越多，也越来越受欢迎。面条机的出现，更加推动了面条行业的发展，销量也随之增加。尽管时间不长，但人们对面条机的反馈还是不错的，对产品还是比较认可的。 面条机目前处于市场培育阶段，在河南、山东等面食大省中面条机的发展速度惊人，销售乐观，走势趋高。但是在南方城市，销售前景不太好，起步较北方晚。但是，这并不影响面条机的发展，相信后期经过市场的渗透和长期的产品推广，地域差异化明显缩小，越来越多的消费者选择面条机。市场上的面条机也逐渐多了起来，为了满足大多数人的需求，面条机也逐渐走进了家庭。现如今市场上出现的家用面条机大致可分为两类：一类是挤压型压面机；一类是碾压式压面机。 三、任务要求及预期目标的可行性分析 任务要求： 本次任务就(1)设计出体积小、经济简单、实用的面条机。 (2)制作出色泽、外观、软硬度、粘弹性、光滑性、食味符合大 众要求的面条。 四、预期目标的可行性分析 针对传统手工制作面食存在的劳动强度大、工序复杂、效率低、不卫生等缺陷，运用齿轮传动、设置间隙调节机构及相关的机械原理，设计多功能家用面条机。 要求该面条机具有结构紧凑、体积小、造型新颖、操作简单、维修方便、光洁卫生、可流动作业等特点，能压制形状整齐、厚薄匀称的宽窄面条、饺子皮、包子皮及馄饨等多种面食。市场上的大中型面条机工序复杂、价格昂贵、清洁不便，尽管出现了参差不起的小型全自动面条机，但是操作麻烦，难以实现预期目的。本次小型家用面条机应尽量改善这些缺点。应努力达到携带方便，价格便宜，所需功率小，面条成型。可根据个人喜欢制作出不同款式和不同营养的面条。面条在我国食品类很受欢迎。农副产品深加工是中国十五期间重点扶持行业随着经济条件的改善和人们对绿色新鲜早餐的需求，该课题市场前景广阔，具有重要的应用价值。 五、工作条件及解决方法 （1）万方数据库和图书馆查阅相关资料，了解面条机行业的发展现状。 （2）从了解的信息中确定设计方案。 （3）查阅相关资料，了解压面、切面机构，以确定方案中所需的机构。 （4）遇到关键性的问题向老师请教 （5）画出装配图。利用AutoCAD软件绘制二维装配图和零件图。 （6）参考资料中的计算方法及公式等进行计算校核。 六、完成本课题的工作方案及进度计划 拟定工作进度 第1周—第2周 通过查找文献资料，了解国内外现状。 第2周—第5周 设计总体方案。 第6周—第9周 结构进行具体设计。 第10周—第12周 撰写设计说明书，对部分问题修改、调整。 第13周—第14周 整理资料准备答辩。 七、主要参考文献 [1] 金捷.多功能家用面条机的设计. 机械2010年第 12期总第 37卷产品开发与设计（沙洲职业工学院，江苏张家港 ）. [2] 许孝堂,王敏柔,赵磊等.一种全自动挤压式面条机.西南交通大学.1994-2012. [3] 高振英.面条与面条机.1994-2012. [4] 郎庆军赵,守恩. 夹馅面条机成型部分结构改进. 1994-2012. [5] 吕晓冬.解读《轧切式面条机技术条件》新旧标准的差异. 1994-2012. [6] 师俊玲,胡新中,欧阳韶晖.面条品质评价方法研究进展.西北农林科技大学学报.2002 年9月(第30 卷). [8] 张艳,阎俊,H.Yoshida3,王德森,陈东升,T.Nagamine,刘建军,何中虎.中国面条的标准化实验室制作与评价方法研.麦类作物学报 2