从在地化到全球化以珍珠奶茶为例.PDFVIP

從在地化到全球化：以珍珠奶茶為例 From Localization to Globalization: A Study of Pearl Milk Tea 林佳瑩、曾秀雲 國立 政治大學社會學系副教授、國立 政治大學社會學系博士候選人 摘要 外國人口中的 QQ milk tea 、pearl milk tea 、Bubble tea是粉圓和奶茶的混合 飲料，看似不同軌的兩條食物平行線，卻在台灣人的創意結合當中，透過麥當勞 黃金拱門全球市場兼容在地的經營方式，將珍珠奶茶帶出台灣，回饋全球，重新 詮釋了台灣茶的文化的發展，同時賦予傳統台灣茶文化新的生命。對此，本文嘗 試從珍珠奶茶的緣起，討論珍珠奶茶在台灣民眾日常生活中的文化與生活習慣意 涵，並從Ritzer所提出的麥當勞化過程中的效率、可計算性、可預測性、以及透 過非人性科技的控制四個核心面向，檢視珍珠奶茶作為一種台灣新式茶飲如何在 短短三十幾年的時間快速複製成功經驗，以台灣地文化的姿態全球設點，回饋全 球飲食文化。 Abstr