同安传统饮食.docVIP

日食时顿 糒（bňɡ，饭，干饭） 民以食为天，三餐饭为先。 人们历来把就餐进食称为吃饭，其实“吃饭”吃的不一定就是糒，即使是喝粥、吃地瓜、吃麦糊，或者是上餐厅、进酒楼也称“吃饭”，甚至与“吃”毫不相干的旅社宾馆也称“饭店”（如“北京饭店”）。可见，“吃饭”与“生活”的意思是相通的。因此，同安人把男女结婚过日子叫做“三鸽（snā ɡàm—合伙）吃饭”。 准确严格地说，大米做成的干饭才能叫糒。大米出自于水稻，我国是最早栽种水稻的国家。据考古发现，距今7000多年前的浙江余姚河姆渡遗址，发掘出了稻谷堆积场。稻米也是人类最早食用的谷物，因此造字时把“米”当成了部首偏旁，甚至把粮店称为“米店”。 古时同