复州湾海盐质量技术要求原料复州湾海域海水加工1.DOC

附件 复州湾海盐质量技术要求 复州湾海域海水 二、加工 1．工艺流程： 2．工艺要求： （1）制卤： 纳潮、扬水：根据潮汐和海水浓度的变化规律，将海水纳入储水圈中，利用储水圈和蒸发区，充分沉淀海水中的泥沙，通过海水中泥沙悬浮颗粒物的吸附作用和絮凝沉淀作用净化海水。 养殖：通过卤虫的自然养殖滤食海水中的藻类，减少海水中的氮磷含量。 蒸发：利用太阳能风能将水分蒸发出去，使进滩海水的盐度逐渐增大，使卤水中的氯化钠含量达到饱和，加入结晶池中析出氯化钠。 （）结晶： 深水结晶：利用塑料布防雨措施，深水结晶，深度常年保持在20cm以上。 分晒：将新卤和老卤分开结晶，分晒的比例通常是31，在雨季期间制卤能力不足的情况下，需三段结晶，结晶的比例是43:2。 灌池换卤：灌池或换卤用漂花卤，卤水质量Na+/Mg2+≥4。卤水清洁、透明度不低于20cm。当卤水质量达到Na+/Mg2+接近1.25时进行换卤。 活碴：活碴每年从3月份开始到10月末结束；活碴间隔以连续蒸发量20mm至30mm活一次，盐碴要活透、活均匀。 （）收盐、堆存：原盐收盐时间为3月中旬到10月中旬，收盐期间温度要求，5以上，周期为一年一次或更长时间。生产的原盐直接运往加工车间或集中坨台。 （）加工：原盐经粉碎、用本地海水洗涤、脱水和干燥、色选和真空再制技术等物理方式精制而成日晒盐、粉碎洗涤盐、精制盐。 1. 感官特色： 项 目 要 求 色泽 白色 滋味、气味 味咸、鲜、纯美，无异味，具有海盐特有风味 状态 结晶体，无视力可见不溶异物 . 理化指标： 项 目 指 标 数 值 原盐 日晒盐 精制盐 粉碎洗涤盐 物理指标 白度 - ≥55度 ≥70度 ≥55度 粒度 - 1.0-3.5 mm ≥75% 0.15-0.85 mm ≥75% 0.5-2.5 mm ≥ 80 % 氯化钠/（%） ≥ 92.0 91.0 97.5 97.5 水分/（%） ≤ 6.0 6.4 0.6 0.6 水不溶物/（%） ≤ 0.2 0.2 0.2 0.2 3. 安全及其他质量技术要求：产品安全指标及其他质量技术要求必须符合国家对同类产品的相关规定。 附件2 萧县葡萄质量技术要求 一、品种 玫瑰香系列（玫瑰香、巨玫瑰、阳光玫瑰等）。 巨峰系列（巨峰、夏黑、醉金香等）。 二、立地条件 土壤类型为沙壤土、山红土，中性偏碱，pH值7.0至8.0，土壤有机质含量 1.5%以上， 地下水位1m以下。 三、栽培管理 1. 苗木繁育：采用扦插或嫁接育苗方法。嫁接育苗选用扦插易生根的品种或抗逆性强的品种作砧木，如SO4、山葡萄、5BB等。 2. 栽培方式：采用露地栽培和设施栽培。 3. 定植：11月下旬至12月上旬定植，棚架定植密度≤560株/公顷，篱架定植密度≤1660株/公顷。 4. 产量控制：每公顷产量≤20000kg。 5. 肥水：每年每667㎡（亩）施用腐熟有机肥基肥≥3000kg。采收前10天停止灌水。 6. 环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家相关规定。禁止使用人工合成的植物生长调节剂。 四、采收 6月下旬至9月下旬，依据品种特性，适时采收。 五、质量特色 1. 感官特色：果穗完整、松紧适度、穗形美观、果粒均匀、果肉细腻、糖酸比协调、酸甜适口，具有品种特有风味。 2. 理化指标：可溶性固形物含量≥15%，可滴定酸含量0.3 %至0.7%。 3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量要求必须符合国家相关规定。 附件3 舒席质量技术要求 一、原料种源 水竹 （Phyllostachys heteroclada）。 二、原料栽培立地条件 产地范围内海拔600m以下，土壤类型为砂泥土，有机质含量≥2%，pH值5.5至7.0。 三、原料要求 1. 竹材：采用保护区范围内水竹，竹龄为3至4年。采伐期为当年十一月至次年二月间。 2. 加工用水要求：加工用水应为保护区范围内的地表水。 四、加工 1. 工艺流程： 2. 工艺要求： （1）初处理：从生长处以上2米左右可取用，并除掉槽节、疤痕。 （2）剖竹：每根水竹应剖成宽3.5毫米的竹条，其长短基本一致，所有凹形节的部位必须除掉，捆成小捆进行晾晒，使其水份蒸发掉，防止霉变。 （3）剔去篾骨：保留竹子外皮部分，必须保证留下来的篾皮厚薄均匀。 （4）“扞”：剖好后的竹条，不均匀，两边并不光滑，根据蔑的宽度通过扞刀口削除竹丝篾条保持其均匀。 （5）“牵”：把“扞”好的竹条又分成二层，外层为青，里层为黄。 （6）“煮”：篾片放入天然水中煮沸2小时，自然晾干。 （7）“刮”：用自制特殊刀具刮篾，要求操作精湛，二米长的篾片，两边刮光而不断，篾片均匀呈半透明状。 （8）编制：平