人体营养章末限时检测(第二章).doc

章末限时检测(第二章) (时间:45分钟　满分:100分) 测控导航表 知识点 题号 食物中的营养物质 1,2,3,4,5,12,18,19,21 消化和吸收 7,8,9,10,11,13,15,16,17, 22,23,24,25,26 合理膳食和食品安全 6,14,20 第Ⅰ卷　选择题(共50分) 一、单项选择题(每小题2.5分,共50分) 1.临床上,医生给低血糖休克的病人注射5%的葡萄糖溶液。其主要目的是(　C　) A.补充水分 B.供给全面营养 C.提供能量 D.维持细胞的正常形态 解析:糖类是人体最重要的供能物质,医生给低血糖休克的病人注射5%的葡萄糖溶液,主要目的是提供能量。 2.小明没吃早餐便和同学去踢足球,不久便感觉到头晕脚软。现有甲、乙、丙、丁四位同学分别带有馒头、香肠、花生、鸡蛋等食品,请问哪一位同学所带食品能让小明吃后在最短时间内恢复正常(　A　) A.甲 B.乙 C.丙 D.丁 解析:分析四位同学准备的食物:香肠、花生中含有蛋白质和脂肪;鸡蛋中含丰富的蛋白质,脂肪是备用能源物质,蛋白质是构成人体细胞的基本物质;馒头中含有丰富的能源物质——糖类,被消化道消化和吸收后,通过血液循环运输到组织细胞利用。 3.(2015淮北)儿童、青少年以及伤病员要多吃一些奶、蛋、鱼、肉,是因为人的生长发育和受损细胞的恢复和更新,都离不开(　C　) A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.水 解析:蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人的生长发育、组织的更新、伤口的修复都必须以蛋白质作原料。 4.(2015东营)维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少,却起着“人体运作的润滑剂”和“健康的基石”的作用。下面所列物质与缺乏症,不相符的是(　B　) A B C D 物质 维生素A 维生素B1 钙 铁 缺乏症 夜盲症 脚癣病 佝偻症 贫血症 解析:脚癣病是由真菌引起的,脚气病是体内缺乏维生素B1引起的。 5.(2015来宾)小辉同学经常牙龈出血,他应多吃(　B　) A.鸡蛋和牛奶 B.新鲜蔬菜和水果 C.瘦肉和鱼 D.猪肝和排骨汤 解析:牙龈经常出血,主要原因是体内缺乏维生素C;维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中。 6.青少年应多吃含蛋白质、钙、磷丰富的食物。对照下列营养学家建议的成人食谱图,你认为青少年最应相对增加的食物类型为(　B　) A.Ⅰ、Ⅱ B.Ⅱ、Ⅲ C.Ⅳ、Ⅴ D.Ⅲ、Ⅳ 解析:蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、受损细胞的修复和更新等都离不开蛋白质,蛋白质主要从一些奶、肉中获的。故B符合题意。 7.人体内初步消化蛋白质的场所是(　C　) A.肝脏 B.小肠 C.胃 D.口腔 解析:当食物中的蛋白质进入胃以后,在胃液中胃蛋白酶的作用下进行初步消化后进入小肠。 8.如图是人体消化系统的局部示意图,以下说法正确的是(　D　) A.①是胰腺,它能分泌胃液 B.②是肝脏,它能分泌胰液 C.③是胃,它能分泌胆汁 D.④是小肠,是消化和吸收营养物质的主要场所 解析:题图中①是肝脏,②是胃,③是胰,④是小肠,小肠是消化和吸收的主要场所。 9.如图是某同学观察到的猪小肠内表面结构图,其中绒毛状突起是(　A　) A.小肠绒毛 B.皱襞 C.肠腺 D.毛细血管 解析:小肠内表面有许多环形的皱襞,皱襞上有许多绒毛状的突起,这种突起就是小肠绒毛。 10.为避免对胃产生刺激,制药厂常把一些药物装在用淀粉制成的胶囊内给病人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析,其依据是(　B　) A.装在胶囊内让药物慢慢渗出 B.胃不消化胶囊,胶囊经胃进入小肠 C.淀粉在口腔内能初步消化,便于吞咽 D.减少药的苦味对味蕾的刺激造成的病人服药时的不适 解析:胃液含有的胃蛋白酶,只能对蛋白质进行初步消化,而不能消化淀粉。 11.在试管内加入2 mL食用油,再加入由几种等量的消化液混合配制的“X消化液”,充分振荡后,置于37 ℃的温水中,以观察食用油被消化的情况。让植物油最先消失的“X消化液”的组成成分是(　D　) A.胃液、胆汁 B.胃液、胰液、肠液 C.胰液、肠液 D.胰液、肠液、胆汁 解析:植物油属于脂肪,脂肪只能在小肠内才能被消化。首先在小肠中胆汁的作用下,脂肪被乳化为脂肪微粒,加大了与消化酶的接触面积。而后再在肠液和胰液中酶的作用下,被消化成甘油和脂肪酸。 12.维生素C水溶液能使高锰酸钾溶液褪色,某学生把甲、乙、丙、丁四种果蔬研磨成汁,并用统一规格的滴管将它们分别滴入2毫升相同浓度的高锰酸钾溶液中,直到高锰酸钾溶液褪色为止,所用汁液滴数如表,据此分析果蔬维生素C含量由低到高排列正确的是(　B　) 果蔬 甲 乙 丙 丁 滴数 12 5 8 7 A.乙、丁、丙、甲 B.甲、丙、丁、乙 C.丁、甲、丙、乙 D.丁、丙、乙、