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迎宾超市冷链物流的调研报告 组员：姜芳艺 鲁保恋 李怡静 徐丽萍 徐唯思 徐剑强 * 1 整体概述 2 物流要素 3 利弊分析 4 总结和建议 Content 整体概述 冷链物流 冷链物流(Cold Chain Logistics) 泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。 适用范围包括：初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。加工食品：速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。特殊商品：药品 物流要素 1、包装 2、运输 工业包装：基本是以瓦楞纸箱包装为主 商业包装：无包装（农产品）保鲜膜透明（肉类）塑料制品包装（加工食物）纸质活塑料制品包装（乳制品） 运输环节方面，由于产品的运输条件相对较高，该超市大多数冷冻冷鲜产品均采用路途较短的公路运输，由各个厂家直接将产品运送到超市。 该超市根据不同产品的储存温度要求不同，将产品分别除存在两个不同温度的冷库 （零度和零下30度） 该超市有专门人员负责卸货及冷库内产品的调用，使用专业的搬运车进行搬运 储存和装卸 利弊分析 由周边的生产厂家进行统一配送，节约了运输时间降低了物流成本，同时对于这种对运输条件要求较高的产品短途的运输降低了产品腐败的风险。 货源窄，成本相对高 存储分类笼统不细致 信息的流通不及时以及缺乏电子化管理使得存在商品过气退回厂家的现象 不让等（合理安排员工和作业机械，连续工作） 不让碰（机械作业，避免员工直接接触） 不让动（优化仓库内的物品摆放位置和自动化工具的应用） 不让找和不让写 不让想（简单化，专业化和标准化） 建议（装卸） 采用“先进先出”的方式，减少商品的储存期 增加存储冷库贯、通式货架系统 “双仓法”储存、计算机存取系统 储存的合理化 我们组此次调查的范围基本囊括了所有使用范围。