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奶牛营养学北京市重点实验室 简 报 简字[2017] 第08 期 总第8 期 2017 年10 月18 日（星期三） 一、学术报告 1. 报告题目：Effects of chitosan on ruminal fermentation, nutrient digestibility,and milk yield and composition of dairy cows. 文章来源：Animal Production Science 报告人：张婕 摘要：本试验的目的是评估增加水平的壳聚糖对营养物消化率，瘤胃发酵， 血液参数，氮利用率，微生物蛋白质合成以及乳产量和泌乳奶牛组成的影响。试 验选用八头装有永久性瘤胃瘘管的荷斯坦奶牛（哺乳期平均天数= 215 ±60.9;平 均体重（BW ）= 641Æ41.1 公斤），采用4x4 拉丁方形设计，21 天的评估期。奶 牛被指定4 种不同浓度的壳聚糖，如下：（1）对照：不含脱乙酰壳多糖; （2 ） 75mg / kg BW; （3 ）150 mg / kg BW;和（4 ）225mg / kg BW 。壳聚糖对干物质摄 入无影响（P ＝0.73 ）;然而，壳聚糖增加（P = 0.05 ）粗蛋白消化率。丙酸盐浓度 增加（P = 0.02 ），丁酸盐，异丁酸盐，异戊酸盐和乙酸盐：丙酸盐比例由壳聚 糖降低（P ＜ 0.04 ）。壳聚糖对乙酸盐，pH 和NH3 瘤胃浓度没有影响（P ＝0.25 ）。 血液中的葡萄糖，尿素和肝酶浓度在处理中相似（P ＝0.30 ）。氮平衡不受影响， 但壳聚糖增加了牛奶氮（P = 0.02 ）。微生物蛋白质合成不受壳聚糖影响（P ＝0.44 ）。 壳聚糖增加产奶量（P = 0.02 ），乳脂肪，乳蛋白质和乳糖生产不受影响。壳聚 糖改变了瘤胃发酵，提高了乳牛产奶量。因此，我们得出结论，壳聚糖可以用作 奶牛的饲料添加剂。 Beijing Key Laboratory of Dairy Cow Nutrition, BUA / 关键词：壳聚糖 奶牛 剂量反应 研究背景：满足高产奶牛需求是营养学家面临的巨大挑战。使用饲料添加剂 调节瘤胃发酵是一个必然选择（Calsamiglia et al 。2007; Goiri et al 。2010 ），离子 载体经常用于改善反刍动物营养利用。尽管离子载体是饮食中使用的主要添加剂 类别，但由于它们对微生物对抗生素的抗性具有潜在的影响，因此已经对其使用 进行了审查和限制（Russell 和Houlihan 2003 ）。壳聚糖是一种无毒，可生物降 解的生物聚合物，已被甲壳质脱乙酰化，已成功应用于食品，制药，化妆品，农 业等行业，尤其是其抗微生物特性（Kong et al 。2010 ）。在反刍动物营养中，以 前的体外研究表明，通过转移挥发性脂肪酸（VFA ）和提高丙酸盐浓度，壳聚糖 可以改变瘤胃发酵（Goiri 等，2009a ，2009b ）。 个人收获：目前我所查阅的文献中，关于壳聚糖作用于奶牛的试验大多是在 体外进行的。而从这篇文章中得到了体内试验中壳聚糖依然可以影响奶牛瘤胃发 酵。对我的课题的可行性提供的宝贵的思路。 2.报告题目：Dose response of chitosan on nutrient digestibility,bloodmetabolites and lactation performance in holstein dairy cows. 文章来源：LIVESTOCK 报告人：杨德莲 摘要：壳聚糖（CHI ）是一种无毒且可生物降解的生物聚合物，已成功应用于食 品，人和兽医行业，特别是因为其抗菌性能。本研究旨在调查CHI 对哺乳期奶牛 干物质摄入量（DMI ），营养消化率，血液代谢物，产奶量和组成以